Здобні солодкі булочки - невимовно смачна і ароматна випічка! Цей рецепт незвичайний і цікавий тим, що булочки випікаються в солодкій молочній заливці. Тому виходять пишними, красивими, повітряними. Настійно рекомендую спробувати - це щось!
Інгредієнти
Для приготування булочок у молочній заливці знадобиться:
борошно (вищий сорт) - 420 г;
сметана 15% - 65 г;
вода тепла - 60 мл;
цукор - 60-70 г;
яйця - 2 шт.;
олія рослинна рафінована - 3 ст. л.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
сіль - 1/4 ч. л.;
ванілін - 0,5 пакетика.
Для заливки:
молоко - 250 мл;
цукор - 2 ст. л.;
масло вершкове - 20 г.
Процес приготування
Тісто я готувала в хлібопічці, можна замісити і руками. Теплу воду змішати зі сметаною.
Вилити суміш у відерко хлібопічки, додати яйця, влити олію.
Всипати просіяне борошно, додати сіль і цукор, ванілін і дріжджі.
Виставити програму "Тісто" "(у мене 1 година 30 хвилин). Якщо замішувати вручну: борошно просіяти, зробити поглиблення. Воду змішати зі сметаною і яйцями, додати сіль і цукор, добре перемішати. У поглиблення в борошні всипати ванілін і дріжджі, влити трохи сметано-яєчної суміші, додати рослинну олію. Перемішати з дріжджами і частиною борошна, після чого вливати рідку суміш, замішуючи тісто. Тісто має бути м'яким, але не липнущим. Залишити тісто для підходу в теплому місці на 1 годину.
Розділити тісто на 9 рівних частин. Форму застелити пергаментом (одним аркушем) так, щоб були високі бортики. З кожної частини тесту сформувати колобок. Помістити колобки в форму на достатній відстані один від одного.
Тепер найцікавіше! Тепле молоко змішати з розтопленим вершковим маслом і цукром до однорідності. Залити цією сумішшю колобки з тіста, ложкою поливаючи їх зверху.
Залишити булочки в молочній заливці в теплому місці на 30 хвилин - вони трохи підійдуть.
Ще раз полити молочною сумішшю булочки зверху і відправити випікатися в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин (дивіться по своїй духовці). Готові булочки стануть рум'яними, а молоко повинно повністю викіпіти. У молоці булочки не підгорають, не переживайте!
Якщо навіть на дні форми залишиться трохи молочної заливки, не страшно - помістіть булочки на паперовий рушник.
Шалено ніжні, повітряні і дуже смачні здобні солодкі булочки остудити і можна подавати до столу. Найсмачніше подати з холодним молоком.
Приємного Вам апетиту!