Смачні дріжджові булочки з чорною смородиною сподобаються і дорослим, і дітям. Кількість цукру в начинці можна регулювати. Якщо любите несолодку випічку, то цукор до ягод можна не додавати. Дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування булочок з чорною смородиною потрібно:
Для тесту:
50 мл молока;
1 ст. л. сухих дріжджів без гірки;
2 ст. л. цукру;
2 яйця (+ 1 яєчний жовток);
щепітка солі;
1 пакетик ванільного цукру;
50 г вершкового масла;
200 мл ряжанки;
500-550 г борошна;
кунжутне насіння для посипання.
Для начинки:
чорна смородина;
цукор - за смаком.
Процес приготування
Приготувати опару. У молоко кімнатної температури додати дріжджі і столову ложку цукру. Поставити опару хвилин на 15 в тепле місце (за цей час вона повинна почати бульбашкатися). Поки опара підходить, яйця збити з сіллю, 1 столовою ложкою цукру і ванільним цукром. Додати до яйць розтоплене вершкове масло. У теплу ряжанку влити опару і яєчно-олійну суміш, перемішати. Додати просіяне пшеничне борошно і замісити еластичне, м'яке тісто. Накрити тісто серветкою і залишити в теплому місці для підходу.
Тесто, що підійшло, збільшиться в розмірі. Тісто обміняти, скатати у валик і нарізати на однакові шматочки.
Розім'яти руками шматочки тіста в невеликі пелюшки, в середину покласти вимиті і обсушені ягідки чорної смородини.
Посипати смородину цукром до смаку.
Акуратно заліпити ягоди чорної смородини і сформувати круглі булочки.
У змащену олією форму укласти дріжджові булочки з ягодами швом вниз. Накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин для підходу.
Булочки, що підійшли, змастити збитим яйцем і посипати насінням кунжуту.
Поставити випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів.
Випікати булочки з начинкою з чорної смородини 25-30 хвилин до рум'яного кольору (час випічки може залежати від якості духовки і ступеня її прогріву).
Смачні, апетитні булочки готові, пригощайтеся.
Приємного апетиту!