Хочу предложить Вашему вниманию интересный рецепт наивкуснейших сдобных булочек из дрожжевого теста, замешанного на молоке. Рецепт тесту дуже вдалий, працювати з ним - одне задоволення! А заміс можна зробити вручну або довірити хлібопічці. Формувати випічку з такого тесту можна по-різному. Я пропоную спекти булочки у вигляді квіточок, виходить дуже красива випічка. Обов'язково спробуйте, Ваші близькі будуть в захваті!
Інгредієнти
Для приготування здобних булочок з дріжджового тіста на молоці нам буде потрібно:
250 мл теплого молока;
1 ст. л. рослинної олії;
100 г вершкового масла;
2 яйця;
4 ст. л. цукру;
500 г борошна;
щепітка солі;
2 ч. л. сухих дріжджів;
ягоди полуниці з варення для серцевинки (можна замінити на густий джем або родзинки).
Процес приготування
Підготувати продукти для замішування тесту.
Я заміс тіста зробила в хлібопічці, для цього у відерко потрібно влити тепле молоко, розтоплене не гаряче вершкове масло і рослинне масло, додати яйця і цукор.
Потім всинати борошно, сіль і дріжджі, виставити режим «» Заміс тіста «» (заміс у мене відбувається за 1,5 години).
Необхідно контролювати формування колобка, якщо тісто буде липнути, тоді додайте трохи борошна. Якщо робите заміс тіста вручну, тоді в теплому молоці потрібно розвести дріжджі, потім з'єднати розведені в молоці дріжджі, розтоплене тепле вершкове масло, яйця, рослинне масло і цукор, все злегка перемішати, додати борошно і сіль, замісити м'яке тісто. Замішане вручну тісто, накривши рушником, залишити в мисці на 1,5 години.
Тісто для булочок добре підніметься.
Тісто, що підійшло, добре обміняти.
На силіконовому килимку або на столі, присипаному борошном, розкатати тісто скалкою до товщини, приблизно, 1,5 см. За допомогою склянки вирізати з дріжджового тіста кружечка.
Тепер приступимо до формування наших булочок. Розрізати кожен гурток на 6 секторів, не дорізаючи до серединки (як на фото).
Потім краєчки тіста трохи підвернути вниз і захистити. Виходить гарна квіточка.
Выложить получившиеся булочки-цветочки на противень, смазанный растительным маслом. Серединку теста вдавить ручкой от скалки. У поглиблення в середині вкласти ягідку полуниці з варення (в серединку замість полуниці можна викласти густий джем або родзинку). Залишити булочки на 20 хвилин в теплі, щоб дріжджі підняли тісто. Духовку розігріти до 200 градусів і випікати булочки до золотистого кольору (приблизно, 20 хвилин).
Ось така краса вийшла! Здобні булочки «» Квіточки «» з дріжджового тіста, замішаного на молоці, гарні і в гарячому, і в холодному вигляді. Подати їх можна з молочком, чаєм, кавою, та й просто так вони не менш смачні.
Приємного апетиту!