Пропоную приготувати наймачніші булочки з ізюмом і корицею. Дріжджове тісто можна замісити вручну або за допомогою хлібопічки. Оформити випічку можна по-різному. Я пропоную зробити булочки у вигляді красивих віночків. Впевнена, така випічка сподобається дуже багатьом.
Інгредієнти
Для приготування булочок з ізюмом і корицею нам буде потрібно:
Для тесту:
молоко - 100 мл;
вершки 10% -20% - 100 мл;
борошно - 450 г;
яйце - 1 шт.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 100 г.
Для начинки:
кориця - 2 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
ізюм - 2/3 склянки;
олія для змащування противня.
Процес приготування
Підготувати продукти для замішування тесту.
Я замішувала тісто в хлібопічці, для цього потрібно з'єднати вершки і молоко, злегка підігріти. Всипати в молочну суміш дріжджі і залишити на 10-15 хвилин (до появи пишної шапки на поверхні молочної суміші). Після закінчення часу влити у відерко хлібопічки підійшли дріжджі і додати яйце.
Всинати цукор у відерко хлібопічки.
Потім додати сіль, просіяне борошно і виставити режим хлібопічки «» Заміс тіста «». У мене на цьому режимі дріжджове тісто замішується за 1,5 години. Можна приготувати тісто і вручну, для цього в дріжджі, що підійшли за 10-15 хвилин у вершково-молочній суміші, потрібно додати сіль, яйце і цукор, перемішати і, підсипаючи поступово борошно, замісити м'яке тісто, залишити його, накривши рушником, на 1,5 години в теплому місці для підходу (тісто повинно добре піднятися).
Готове тісто перекласти на стіл, присипаний борошном, або на силіконовий килимок і добре обміняти.
Ізюм обдати окропом, потім, відкинувши на дуршлаг, обсушити. Для приготування начинки для булочок змішати цукор і корицю.
Тісто розділити на 11-12 частин.
Кожну частину тесту розкатати в овал. Занадто тонко розкочувати не треба.
Присипати кожну частину тесту сумішшю цукру і кориці.
Потім викласти родзинки.
Скрутити тісто в довгий рулетик.
Розрізати рулет у довжину, не дорізаючи тісто в одного краю.
Згорнути дві частини тесту в джгутик.
Потім сформувати з тіста бублик, скріпивши краї.
Булочки з ізюмом і корицею викласти на противір, змащений рослинною олією, і залишити для розстійки на 30-40 хвилин.
Булочки, які підійшли, відправити приблизно на 25-30 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Випічка повинна придбати гарний золотистий колір.
Трохи остудити апетитні, наївкусні булочки з ізюмом і корицею, потім перекласти на тарілку і подати до столу.
Приємного апетиту!