Сьогодні пропоную спекти дуже смачні дріжджові булочки з конфітюром. Ці булочки ще називаються "Бухтельн" ". Особливість цього рецепту в тому, що конфітюр використовується не як начинка для булочок, а сформовані булочки викладаються в форму для випічки поверх шару конфітюру, а потім випікаються в духовці. В результаті булочки виходять повітряними, просоченими і дуже смачними. Для приготування підійде будь-який конфітюр, особливо хороший буде конфітюр з сезонної ягоди. Готуйте і насолоджуйтеся чудовим смаком здобної випічки!
Інгредієнти
Для приготування булочок з конфітюром знадобиться:
борошно - 500 г;
молоко - 200 мл;
цукор - 80 г;
вершкове масло - 60 г;
сухі дріжджі - 11 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
конфітюр - 250 г.
Процес приготування
Для приготування тіста борошно змішати з цукром, дріжджами і сіллю. Додати тепле молоко (температура молока не більше 40 градусів) і розтоплене вершкове масло. Вбити в тісто сире яйце. Замісити руками однорідне, м'яке тісто, накрити його рушником і залишити в теплому місці на 2 години (тісто для булочок має збільшитися в 2 рази).
Конфітюр вилити на дно форми.
Тісто, що збільшилося в обсязі в 2 рази, розділити на однакові кульки і викласти на конфітюр, не дуже щільно до один одного. Залишити у теплому місці на 40 хвилин для підйому. За бажанням поверхню булочок можна змастити перед випічкою молоком або яєчним жовтком.
Випікати солодкі дріжджові булочки "Бухтельн" "у розігрітій духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дістати з духовки, після остигання посипати булочки цукровою пудрою.
Апетитні, дуже смачні, повітряні булочки з конфітюром подати з ароматним чаєм або молоком.
Приємного апетиту!