Для любителів гостренького пропоную спробувати заготовити на зиму гострий перець з медом. Можна використовувати будь-який гострий перець, але краще - ратунду. Цей перець м'ясистий і виходить надзвичайно смачним. З даної кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки перцю.
Інгредієнти
Для приготування гострого перцю з медом на зиму знадобиться:
перець гострий - 1 кг;
часник - 4 зубчики;
аркуш лавровий - 2 шт.;
перець запашний горошком - 4 шт.;
вода - 170 мл;
оцт 9% - 35 мл;
олія рослинна рафінована - 40 г;
мед - 30 г;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 30 м.
Процес приготування
Перець (у мене ратунда) добре помити.
Акуратно видалити насіння і порізати кожен перчик на 4 частини.
Воду влити в каструлю, додати сіль, цукор, мед, влити оцет і олію. Добре перемішати.
Поставити каструлю на вогонь і довести вміст до кипіння, додати лавровий лист, зубчики часнику і перець запашний. Кип'ятити хвилини 3-4, поки трохи осяде піна.
Викласти з маринада часник, запашний перець і лавровий лист у підготовлені простерилізовані баночки.
У киплячий маринад порціями викладати гострий перець. Варити на невеликому вогні 5-7 хвилин.
Далі розкладати по баночках.
Залити смачний гострий перець з медом маринадом, в якому перець варився і відразу закатати. Банки перевернути і дати повністю охолонути. Укутувати не потрібно. Зберігати можна в міській квартирі.
Приємного Вам апетиту!