Рецепт цих булочок з корицею, приготованих без додавання дріжджів, я взяла на просторах Інтернету. Спочатку, як і завжди, мене заманила красива фотографія східної солодощі. А потім знайшла рецепт і вирішила спробувати приготувати. Якщо чесно, за смаком ці чудові бездрожжеві булочки з корицею нагадують печиво, але при цьому вони чудові. Приготувати їх виявилося досить просто, тому я робила їх вже багато разів і ось вирішила поділитися з Вами рецептиком. Любителі східних солодощів і кориці оцінять смак цієї випічки.
Інгредієнти
Для приготування булочок з корицею без дріжджів нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 400 г;
молоко - 150 мл;
масло вершкове - 50 г;
цукор - 1 ст. л.;
яєчний білок - 1 шт.;
розпушувач - 12 г;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
кориця - 2 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
молоко - 2 ст. л. для змащування булочок.
Процес приготування
У глибоку миску просіяти борошно і розпушувач, додати сіль і цукор, все злегка перемішати.
Холодне масло порубати на дрібні шматочки або натерти на великій тірці. Додати масло до борошна.
Перетерти борошно з маслом в крихту, можна це зробити за допомогою виделки. Потім влити молоко і додати яєчний білок.
Швидко замісити тісто. Тісто вийде м'яким і еластичним, не липнущим до рук. Якість борошна може бути різною, тому дивіться по консистенції тесту і, якщо потрібно, додавайте або борошно, або молоко.
Залишити тісто відпочити на 10-15 хвилин, якраз, поки готуємо начинку. Масло розтопити і злегка остудити. В окремій мисочці змішати корицю і цукор.
Готове тісто розділити на 16 частин.
З тіста розкатати тонку довготривалу пелюшку. Змастити ліпечку розтопленим вершковим маслом і посипати цукрово-почесною сумішшю. Зробити на тесті 4 розрізи.
Згорнути тісто з начинкою в трубочку. Згортати потрібно не щільно.
Акуратно згорнути трубочку в кільце і скріпити краї. Вийде квіточка.
Противник для випікання застелити пергаментом і злегка змастити рослинною олією. Викласти бездрожжеві булочки з корицею на противагу.
Змастити поверхню булочок молоком і злегка присипати корицею. Поставити противень у розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах до золотистого кольору. Я випікала протягом 15-17 хвилин.
Апетитні, смачні булочки з корицею, приготовані без дріжджів, остудити, а потім перекласти на тарілку. Я переклала східну випічку в бляшану коробку і в ній подала на стіл до чаю. Вийшло символічно: східна випічка в коробочці з теплої Туреччини.
Приємного всім чаювання і побільше сонячних днів!