Рецептів булочок з корицею дуже багато. Булочки печуть з шару, дріжджового або пісочного тіста. Я хочу поділитися чудовим рецептом булочок з корицею з дріжджового тіста. Випічка виходить такою смачною і ароматною! А ще можна красиво сформувати булочки! Зараз я детально розповім Вам, як приготувати смачні і красиві дріжджові булочки з корицею.
Інгредієнти
Для приготування булочок з корицею на дріжджах нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 750 г (+/-);
молоко - 250 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор - 100 г;
масло вершкове - 75 г;
дріжджі - 2 ч. л.;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
цукор коричневий (можна взяти і білий) - 50 г;
масло вершкове (розмягнуте) - 50 г;
кориця - 2 ч. л.;
1 яєчний жовток для змащування булочок;
цукор для посипання.
Процес приготування
Продукти для приготування дріжджового тесту для булочок з корицею.
Заміс тесту я зробила в хлібопічці, але можна приготувати і вручну. Тепле молоко, яйце і цукор додати у відерко хлібопічки.
Вершкове масло розтопити, злегка остудити, а потім теж додати у відерко.
Далі додати борошно, дріжджі, сіль і включити режим хлібопічки «» Заміс тіста «» (цей режим у мене займає 1 годину 30 хвилин). Якщо замішувати тісто вручну, то в теплому молоці потрібно розчинити дріжджі, почекати появи пишної шапочки. Потім у глибокій мисці з'єднати яйце, що підійшли дріжджі, цукор, розтоплене вершкове масло і сіль, злегка перемішати суміш, а потім додати просіяне борошно і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким і пластичним. Залишити тісто години на 1,5 в теплому місці, не забувши накрити рушником.
Ось так має виглядати дріжджове тісто після замісу в хлібопічці.
Тісто перекласти на стіл, припилений борошном, або на силіконовий килимок і добре обміняти.
Скалкою розкатати тісто в прямокутний пласт.
Для приготування начинки з'єднати цукор з корицею і перемішати. Масло для начинки попередньо розм'якшити.
Змастити пласт тіста розм'якшеним маслом.
Потім посипати тісто цукрово-пряною сумішшю.
Згорнути тісто з начинкою в щільний рулет.
Розрізати рулет на трикутники.
Викласти трикутники на противагу широкій стороні вниз. Приплюснути дерев'яною паличкою або тупою стороною ножа по середині кожну булочку.
Отримані дріжджові булочки з корицею викласти на противір і залишити на 20 хвилин для розстійки.
Булочки, що підійшли, змастити збитим яйцем і присипати цукром. Поставити противень з булочками з корицею з дріжджового тіста в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 25 хвилин, до золотистого кольору.
Випічку злегка остудити, а потім перекласти на тарілку і подати до столу. Ось такі симпатичні булочки з корицею з дріжджового тіста вийшли у мене. Сказати «» смачно «» - не те слово, це дуже смачно!
Приємного чаювання!