Домашня випічка завжди смачніша і корисніша за магазинну, тому я часто балую свою сім'ю різними булочками, пирогами і рулетами. Сьогодні пропоную приготувати булочки з повидлом з дріжджового тіста. Випічка за цим рецептом виходить смачною, пишною та ароматною. Такі булочки сподобаються і маленьким, і дорослим.
Інгредієнти
Для приготування булочок з повидлом з дріжджового тіста буде потрібно:
молоко - 250 мл;
цукор - 3 ст. л.;
сіль - щіпка;
вершкове масло - 30 г;
олія - 1 ст. л.;
ванільний цукор - за смаком;
дріжджі свіжі - 25 г (або 10 г сухих дріжджів);
борошно - 500-550 г;
яйця - 1 шт. в тісто + 1 шт. для змащування булочок;
побачило для начинки.
Процес приготування
Дріжджі змішати з 1 столовою ложкою цукру і почекати, поки вони розійдуться (приблизно 5 хвилин).
Потім у суміш дріжджів і цукру влити тепле молоко (але ні в якому разі не гаряче, інакше дріжджі зіпсуються і тісто не підніметься), перемішати.
В отриману суміш всипати 4 столові ложки просіяного борошна, перемішати, накрити рушником і залишити опару на 15 хвилини. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то їх змішати з 1 столовою ложкою цукру, 4 столовими ложками просіяного борошна і додати в тепле молоко, перемішати і залишити опару на 15 хвилин для підходу.
У підготовлену опару додати цукор, що залишився, ванільний цукор і тріску солі, перемішати. Влити розтоплене і охолоджене вершкове масло разом з рослинним. Яйце збовтати виделкою і також вилити в опару. Розсипати частинами просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Тісто потрібно вимішувати не менше 5-7 хвилин. Потім миску змастити рослинним маслом, викласти тісто, накрити рушником і залишити в теплому місці без протягів на 1 годину.
За цей час тісто має «» вирости «» удвічі.
Тісто обміняти і розділити на 15-17 однакових частин. Кожну частину розкатати в ліпку, на яку викласти по 1 чайній ложці побачила (у мене яблучне повидло, але можна використовувати будь-яке густе повидло на Ваш смак).
Акуратно заліпити повидло і сформувати круглі булочки.
Викласти булочки з повидлом з дріжджового тіста на противінь, застелений пергаментом.
Яйце збити виделкою і силіконовою пензликом змастити булочки.
Залишити їх на 10-15 хвилин для підходу.
Потім відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Час випікання залежить від Вашої духовки, булочки повинні стати красивого золотистого кольору.
Дуже смачні і ароматні булочки з повидлом з дріжджового тіста готові. Дати їм трохи охолонути і можна подавати на стіл з чаєм або молоком.
Приємного апетиту!