Дуже ніжні і чудові булочки з творожною начинкою і ягодами. За зовнішнім виглядом ці булочки дуже схожі на тістечка, та й смак у них відмінний. Незрівнянний варіант до чаю або кави!
Інгредієнти
Для приготування булочок з творожною начинкою і ягодами нам знадобиться:
125 мл молока;
60 г вершкового масла;
12 г свіжих дріжджів;
2 ст. л. цукру;
щепітка солі;
240 г пшеничного борошна;
2 ст. л. цукрової пудри;
ягоди заморожені (або свіжі) - їжачка, смородина.
Для начинки:
200 г сиру;
1 яйце;
2 ст. л. цукру;
1 пакетик ванільного цукру.
Процес приготування
У тепле молоко додати дріжджі, цукор і дві ложки борошна від загальної маси. Отриману масу накрити і залишити в теплому місці до підйому опари «шапочкою». Залишилося борошно просіяти, додати опару, сіль і розтоплене, що остигло вершкове масло.
Замісити тісто. Еластичне, гладке тісто не повинно липнути до рук. Тісто залишити на 1 годину, воно має збільшитися. Поки тісто підходить, для приготування начинка змішати сир, яєчний жовток і цукор до однорідної маси. Тісто, що підійшло, розкатати товщиною 5-7 мм і за допомогою чашки вирізати кружечка діаметром близько 8 см. У мене вийшло 30 штук.
Половину отриманих гуртків залишити як є, а в інших маленькою чаркою вирізати по центру ще одне коло, щось типу бублика.
Формочки для кексів змастити маслом і викласти на дно цілі гуртки, зверху них - з отвором. У центр покласти по кілька ягід.
Зверху ягід розкласти творожну начинку і залишити булочки ще на 10-15 хвилин для підходу.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати булочки 15 хвилин. Збити білки, додавши тріску солі, потім поступово додати цукрову пудру. Викласти білки зверху творожної начинки і поставити ще на 10 хвилин в духовку.
Булочки з творожною начинкою і ягодами виходять повітряними, м'якими, з приємною кислинкою.
Приємного апетиту!