Рецепт приготування в духовці булочок з варенням з дріжджового тіста пропоную тим господарям, яким подобається готувати красиву і смачну випічку. Я покажу, як можна загорнути повидло в тісто так, щоб булочки виглядали ошатно. Така формівка зовсім нескладна і захоплююча, спробуйте! Варення можете використовувати будь-яке, у мене було малинове, трохи рідкувате і я додала в нього крохмаль. Якщо варення густе, крохмаль вам не знадобиться. Самі дріжджові булочки виходять великими, з цікавим формуванням і в готовому вигляді виглядають, як куплені в булочній.
Інгредієнти
Для приготування булочок з варенням з дріжджового тіста в духовці знадобиться:
молоко - 200 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
цукор - 100-130 г;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
вершкове масло - 30 г;
олія без запаху - 30 г;
борошно вищого гатунку - 500-600 г;
варення будь-яке (у мене малинове) - 100 г;
крохмаль картопляний - 1 ст. л. (за потребою);
жовток сирого яйця для змащування булочок;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
У тепле молоко додати сухі дріжджі і цукор, перемішати. Температура молока повинна бути не більше 40 градусів.
Сюди ж додати яйце кімнатної температури, сіль, ванільний цукор, розтоплене тепле вершкове масло і рослинне масло.
Гарненько перемішати вінчиком, всипати просіяне борошно. Муку всипати частинами, оскільки її може знадобиться трохи більше або менше.
Замісити м'яке, але досить щільне, зовсім не липнуще тісто, яке прикрити плівкою і залишити в теплі на 45-60 хвилин.
Тісто в підсумку має збільшитися в 2-3 рази.
Тісто розділити на 4 частини, від кожної з чотирьох частин відрізати маленькі шматочки, приблизно, по 70-75 грамів.
Кожен такий маленький шматочок тесту розділити на 3 частини і скатати в тонкі джгутики довжиною близько 23-24 см.
Сплести джгутики в косичку. Таким чином підготувати 4 косички (за кількістю булочок).
Підготувати варення. Якщо воно рідкувате, додати крохмаль і перемішати.
Кожну більшу частину тесту розкатати на припорошеному борошном поверхні в ліпешку діаметром 20-21 см. Зверху і знизу пелюшок, ближче до країв, викласти варення у вигляді смуг.
Загорнути пелюшки з верхньої і з нижньої сторони до центру рулетиками, щоб варення виявилося всередині рулетиків. У центр заготовок помістити горизонтально по косичці.
Краї заготовок гарненько підіпнути. Повинні вийти як би човники, схожі за формуванням на аджарські хачапурі.
Всі дріжджові булочки з повидлом викласти на супротивник, застелений пергаментом, прикрити плівкою і залишити на 20 хвилин. Після цього змастити тісто жовтком.
Випікати булочки в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 30-35 хвилин.
Дістати випічку з духовки. Дати неймовірно красивим і смачним булочкам з варенням, приготовленим з дріжджового тіста, охолонути, посипати їх трохи цукровою пудрою і можна радувати своїх близьких.
Приємного апетиту!