Пропоную вам спробувати надзвичайно смачні, пишні, красиві й ароматні булочки, приготовані з вареною згущенкою з дріжджового тіста. Булочки можна спекти своїм близьким до вечірнього чаю, взяти з собою на роботу або дати дитині в школу. Спробуйте, ви не залишитеся байдужі до такої випічки!
Інгредієнти
Для приготування булочок з вареною згущенкою з дріжджового тіста знадобиться:
молоко - 100 мл;
кефір жирністю 2,5% - 180 мл;
яйце куряче - 1 шт. (у тісто) + 1 шт. (для змащування булочок);
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 90 г;
олія рослинна рафінована - 70 г;
цукор ванільний - 1 пакетик;
дріжджі сухі - 5 г;
борошно вищого гатунку - 450-500 г;
варена згущенка - 0,5 банки;
цукрова пудра для посипання булочок.
Процес приготування
У теплому молоці розчинити сухі дріжджі, додати 1 столову ложку борошна і 1 чайну ложку цукру від загального обсягу, добре перемішати.
Посуд з дріжджовою сумішшю накрити плівкою і залишити на 15 хвилин в теплому місці. У підсумку на поверхні з'явиться "шапочка" ".
У велику глибоку миску розбити одне яйце, всипати цукор, що залишився, сіль, ванільний цукор.
Перемішати вінчиком яєчно-цукрову суміш, влити дріжджову суміш, теплий кефір і олію.
Знову ретельно перемішати всю суміш вінчиком, після чого частинами розсипати просіяне борошно, замішуючи тісто.
Замісити щільне, не липнуче, але не туге тісто, накрити його плівкою і залишити години на 1,5-2 для підходу в теплому місці, після закінчення часу тісто добре збільшиться в обсязі.
Тісто, що підійшло, обміняти і розділити на 12 однакових овальних шматочків.
Шматочки тіста накрити плівкою і залишити в теплі на 30 хвилин.
Потім на столі, присипаному борошном, кожен шматочок тіста розкатати в ліпешку-овал товщиною близько 5 мм. З одного боку по довжині пелюшки викласти варену згущенку (1,5-2 чайних ложки), з іншого боку зробити 8-9 розрізів (як на фото).
Край пелюшки зі згущенкою загорнути всередину, трохи притискаючи кінець (згущенка повинна опинитися всередині тесту).
Акуратно згорнути пелюшку рулетиком, починаючи від краю зі згущенням і закінчуючи краями розрізів. Кінці рулетика з'єднати - вийде кругла заготовка булочки (як на фото).
Таким же чином сформувати всі булочки і викласти їх на противір, застелений пергаментом, на відстані один від одного близько 5-6 см.
Булочки, накривши плівкою, залишити на 30-40 хвилин в теплому місці. Далі збити яйце і змастити їм всі булочки.
Випікати дріжджові булочки зі згущенкою в розігрітій духовці при температурі 190 градусів близько 25-30 хвилин.
Дуже смачним, пишним і ароматним булочкам, приготовленим з вареною згущенкою з дріжджового тіста, дати охолонути, посипати їх цукровою пудрою і можна подавати до столу!
Це булочки в розломі.
Приємного апетиту!