Чахохбілі - грузинська національна страва. По суті, це рагу з куркою, тушковане в томатному соусі. Особливістю цієї страви є те, що м'ясо спочатку обсмажується на сухій сковороді, а вже потім додаються помідори і болгарський перець. Впевнена, апетитне, соковите, наївкусне чахохбілі нікого не залишить байдужим!
Інгредієнти
Для приготування чахохбілі з курки з помідорами і болгарським перцем буде потрібно:
помідори - 5 шт.;
курка - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 3 шт.;
болгарський перець солодкий - 1 шт.;
стручковий гострий перець - 1 шт.;
часник - 3-4 зубчики;
зелень (базилік, кінза, петрушка) - пучок;
сіль - за смаком;
олія для смаження цибулі та часнику.
Процес приготування
Курочку ретельно промити під проточною водою, розрізати на порційні шматочки.
На розігрітій сухій сковороді обсмажити шматочки курки, періодично перевертаючи, до золотистої корочки з усіх боків.
Помідори вимити, зробити на них неглибокі надрізи хрест на хрест і залити окропом на одну хвилину. Потім поставити помідори під холодну воду. Зняти шкірку. Після такої термічної обробки шкірка добре відходить.
Нарізати помідори, очищені від шкіри, кубиками.
Додати помідори до шматочків курки.
Гасити м'ясо з помідорами на невеликому вогні під закритою кришкою хвилин 10.
Перці (солодкий і гострий) очистити, прибравши насіння і перегородки, нарізати кубиками і відправити до м'яса, посолити, готувати хвилин 7-10.
Цибулю очистити, нарізати напівкільцями.
Обсмажити цибулю на олії на окремій сковороді до м "якості. Потім додати до цибулі подрібнений часник і продовжувати готувати на середньому вогні ще кілька хвилин, періодично перешкоджаючи.
До курки з помідорами і перцем викласти часно-цибулеву масу, перемішати і гасити чахохбілі ще хвилин 15.
Окремо нарізати зелень і додати до курки з овочами, перемішати.
Протушити ще 5 хвилин і можна подавати смачне, ароматне чахохбілі з курки з помідорами і болгарським перцем до столу.
Приємного апетиту!