Хочу поділитися простим рецептом приготування часникових булочок до борща. Випічка виходить дуже смачною, повітряною та ароматною. Я розповім і про те як замісити тісто за допомогою хлібопічки, і про те як зробити заміс вручну. Спробуйте, такі апетитні булочки приголомшливо доповнюють перші страви!
Інгредієнти
Для приготування часникових булочок до борщу нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 400 г;
молоко - 260 мл;
масло вершкове - 30 г;
цукор - 20 г;
дріжджі - 4 г;
сіль - 1 г;
олія для змащування противня.
Для пряної олії:
вершкове масло - 60 г;
часник - 5-6 зубчиків;
зелень (кріп) - пара гілочок.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
Я замішувала тісто в хлібопічці. Вершкове масло розтопити, злегка охолодити. Молоко злегка підігріти і влити у відерко хлібопічки, додати цукор.
Влити масло у відерко.
Потім всипати просіяне борошно, сіль і дріжджі.
Виставити режим "Заміс тесту" "(в моїй хлібопічці тісто замішується 1,5 години). Якщо заміс тесту робити вручну, в мисці з'єднати тепле молоко, розтоплене вершкове масло, цукор і сіль, потім зсипати борошно, дріжджі і замісити м'яке, ніжне тісто. Залишити тісто в мисці на 1,5 години в теплому місці. Миску краще накрити бавовняним рушником. Тісто добре підніметься.
Готове тісто добре обміняти, потім розділити на 16-18 шматочків (саме стільки булочок у нас і вийде).
Противник для випікання змастити рослинною олією. Зі шматочків тіста сформувати круглі булочки і викласти на противір на відстані один від одного.
Залишити булочки для розстійки на 30-40 хвилин в теплі. Поки наші булочки відпочивають, займемося пряною олією. Вершкове масло розм'якшити, зелень вимити і дрібно нарубати. Часник очистити.
Дрібно нарізану зелень і пропущений через прес часник додати в олію.
Ретельно перемішати масло із зеленню та часником.
Під час розстійки булочки збільшаться в обсязі.
Зробити за допомогою леза глибокий надріз на булочці.
Викласти в розріз трохи приготованої пряної олії.
Поставити противень з часниковими булочками в розігріту духовку і випікати при температурі 200 градусів приблизно 25-30 хвилин, до золотистого кольору.
Готові часникові булочки подати до борща. Ось такі повітряні булочки виходять в розрізі.
Приємного апетиту!