У мене в сім'ї дуже люблять пампушки з часником і зеленню, готую їх часто, у великих кількостях. Сьогодні ділюся рецептом ароматного, смачного, апетитного часникового хліба у вигляді великої ліпешки. Ліпку будемо формувати у вигляді спіралі. Виходить дуже красивий і незвичайний пісний хліб-ліпешка, яку зручно відривати руками і їсти з першими і другими стравами.
Інгредієнти
Для приготування часникового хліба-ліпушки нам знадобиться:
борошно - 3,5 склянки;
вода - 2 склянки;
рослинна олія - 3 ст. л.;
сухі дріжджі - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.
Для часникової суміші:
рослинна олія - 3 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
прованські трави - 2 ч. л.;
сіль - щіпка.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Для приготування тесту в теплій воді потрібно розвести дріжджі і цукор, залишити на 15-20 хвилин (температура води не повинна бути більше 40 градусів). Після закінчення часу дріжджова суміш повинна покритися характерною бульбашковою шапочкою, це означає, що процес бродіння йде. До запіненої дріжджової суміші додати сіль, рослинну олію і просіяти поступово борошно. Замісити тісто. Тісто з консистенції має бути м'яким, приємним у роботі, не липнучим до рук. Можливо, борошна може знадобиться трохи більше або трохи менше, тут орієнтуйтеся в першу чергу на консистенцію тесту. Залишити тісто для підйому в теплі на 1 годину (тісто збільшиться в обсязі в кілька разів).
Для приготування часникової суміші потрібно в олію додати прованські трави, сіль і витиснутий через прес часник, ретельно перемішати.
Тісто, що підійшло, розкатати на присипаній борошном поверхні в пласт товщиною 3 мм, намастити його часниковою сумішшю.
Розрізати тісто на смуги шириною 5 см.
Згортати хліб-пелюшку будемо у вигляді спіралі, починаючи з центру. Першу смужку згорнути спіраллю і викласти на середину противника, застеленого папером для випічки. Наступні смуги обмотуємо навколо центральної.
Отриманий спіралевидний хліб залишити для розстійки в теплі на 1 годину. Випікати часниковий хліб у розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Апетитний, смачний, ароматний часниковий хліб-ліпешка готовий. Їсти його можна і в гарячому, і в остиглому вигляді.
Приємного апетиту!