Хочу поділитися рецептом чудового часникового крем-супу. Такий вітамінний супчик просто знахідка для холодних слякотних грудневих днів, адже він не тільки зігріє і наситить, а й допоможе протистояти вірусам і застудам. Суп виходить ніжним, шовковистим і ароматним. Готуйте і не вболівайте!
Інгредієнти
Для приготування часникового крем-супу знадобиться:
часник - 2 головки;
цибуля ріпчаста - 1 шт. (частину ріпчастої цибулі можна замінити цибулею-порієм);
картопля - 3-4 шт.;
вершкове масло - 1 ст. л.;
олія - 1 ст. л.;
бульйон (або вода) - 1 літр;
сир плавлений - 50 г;
тмін - 1/2 ч. л.;
сушовий орегано - 1/2 ч. л.;
вершки - 100 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Цибулю очистити, дрібно нарізати (половину ріпчастої цибулі я замінила більш ніжною цибулею поріємо, але це необов'язково).
Часник почистити, нарізати тонкими платівками.
У каструлі нагріти вершкове і рослинне масло.
Додати в каструлю цибулю і обсмажувати 5 хвилин (до прозорості цибулі) на середньому вогні, перешкоджаючи. Потім додати нарізаний часник і обсмажувати, перешкоджаючи, кілька хвилин.
Влити в каструлю з обсмаженими овочами гарячий бульйон (або кип'ячу воду), довести до кипіння.
Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.
Додати в киплячий суп картоплю, посолити і поперчити до смаку, довести суп до кипіння. Додати тмін і сушову зелень орегано.
Варити часниковий суп до готовності картоплі (хвилин 15) на невеликому вогні. А потім зняти з вогню і пюрувати суп за допомогою зануреного блендера.
Влити в суп вершки, додати плавлений сир, поставити на вогонь і, перешкоджаючи, довести до кипіння. Смачний і корисний, легкий і одночасно ситний часниковий крем-суп готовий. Подаємо в гарячому вигляді, додаючи в кожну тарілку ложку вершків і тріску тміна.
Приємного апетиту!