Моя сім'я дуже любить млинці, тому готую я їх часто. Млинці гарні і самі по собі, ну а якщо їх доповнити різноманітними начинками - вийде особливо смачно. Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі млинці з м'ясним фаршем. Млинці виходять і смачними, і ситними, тому така страва сподобається всій родині. Подавати такі млинці найкраще гарячими зі сметаною.
Інгредієнти
Для приготування млинців з м'ясним фаршем буде потрібно:
Для млинців:
молоко - 250 мл;
сіль - 0,5 ч. л. (без гірки);
яйце - 1 шт.;
цукор - щепотка;
олія - 1 ст. л.;
борошно - 125-150 г.
Для начинки:
цибуля - 1 шт.;
м'ясний фарш (я готувала зі свинячим фаршем) - 250-300 г;
кріп - 3-4 гілочки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Спочатку спечемо млинці. Для приготування млинного тіста, яйця потрібно вінчиком змішати з молоком, цукром, сіллю і рослинною олією. Потім, поступово підсипаючи просіяне борошно і ретельно перемішуючи, замісити рідке і однорідне тісто.
Перед випіканням першого млинця трохи змастити сковороду рослинним маслом. На сковороду налити невелику кількість тесту, рівномірно розподіляючи його по поверхні сковороди, і смажити млинець на середньому вогні 1-1,5 хвилини (до золотистого кольору), потім перевернути на інший бік і підсмажити до золотистого кольору з іншого боку. Готовий млинець перекласти зі сковороди на тарілку. Аналогічно посмажити всі млинці. У підсумку має вийти 6-7 млинців.
Приступаємо до приготування начинки. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками та обсмажити на сковороді на рослинній олії протягом 1-2 хвилин (до прозорості).
Потім у сковороду до цибулі додати м'ясний фарш, посолити і поперчити до смаку. Перешкоджаючи і розбиваючи лопаткою м'ясні грудочки, обсмажити на середньому вогні протягом 7-10 хвилин (до готовності фаршу).
Кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати, додати до м'ясного фаршу і перемішати. Начинка з м'ясного фаршу для млинців готова.
Тепер можна приступати до фарширування млинців, для цього на край кожного млинця викласти по 1-2 столових ложки начинки і акуратно загорнути «» конвертиком «» (тобто підвернути краю млинця всередину, а потім згорнути млинець рулетиком).
На розігріту з невеликою кількістю рослинного масла сковорідку викласти швом вниз млинці, фаршировані м'ясом, і обсмажити до рум'яної корочки з одного боку, потім млинці перевернути і обсмажити з іншого боку до рум'яного кольору.
Апетитні, ситні, смачні млинці з м'ясним фаршем готові.
Подавати в гарячому вигляді зі сметаною.
Приємного апетиту!