Готую чебуреки з м'ясом часто і великими порціями. Перебравши масу рецептів, я зупинилася на цьому. Половину приготованих чебуреків з м'ясом завжди заморожую в морозилці, і при зручному випадку у мене на столі є смачні і свіжі чебуреки, обов'язково приготуйте цю страву за моїм рецептом.
Інгредієнти
Для приготування чебуреків з м'ясом нам знадобиться:
Для тесту:
7-8 склянок борошна;
500 мл води;
30 г вершкового масла;
20 г рослинної олії;
1 яйце;
0,5 ч. л. солі.
Для начинки:
1 кг фаршу зі свинини та яловичини;
300 г води;
2 цибулини;
петрушка;
спеції.
Процес приготування
М'ясний фарш, дрібно порізана цибуля і подрібнену зелень змішати в мисці.
У воді розчинити сіль, перець, спеції для м'яса і додати всю цю суміш до фаршу. Фарш повинен вийти рідким.
Окріп налити в банку і додати столову ложку вершкового масла.
Потім додати ложку олії.
Залишити на 5-10 хвилин, щоб вода охолола. Додати яйце і сіль.
Додати борошно і замісити тісто.
Ділимо тісто на 40 частин. З даної кількості тесту виходить 40 чебуреків.
Кожен шматочок тесту розкочуємо скалкою. На одну частину викладаємо нашу м'ясну начинку і шматочок вершкового масла.
Виделкою або руками скріплюємо краї чебурека.
Смажимо чебуреки з м'ясом у великій кількості соняшникової олії з двох боків.
Я зазвичай смажу 20 чебуреків, а решту заморожую в морозилці. Для цього викладаю їх на роздільну дошку і відправляю в морозильну камеру, поки вони не підморозяться. Після складаю їх у пакет і зберігаю в морозилці. У будь-який зручний момент дістаю потрібну кількість домашніх чебуреків з м'ясом і замороженими спекою на розпеченій сковороді в соняшниковій олії.
Приємного апетиту!