Смачний, ніжний насипний пиріг з полуницею стане прекрасним частуванням до чаю або кави. Ця ароматна, соковита, насичена випічка безсумнівно підкорить ваших близьких! У цьому пирозі дивовижно поєднуються хрустка корочка і ніжний, розсипчастий м'якіш, просочений соком полуниці, - як же це смачно! Неодмінно спробуйте приготувати цей пиріг, я впевнена, що ви залишитеся задоволені. Рецепт універсальний, адже, при бажанні, полуницю можна замінити й іншими сезонними ягодами або фруктами.
Інгредієнти
Для приготування насипного пирога з полуницею буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 330 г;
масло вершкове - 120 г;
сіль - 1/3 ч. л.;
цукор - 140 г;
яйце - 1 шт.;
ванілін - 1 щепотка;
оцт яблучний 6% - 1 ч. л.;
розпушувач - 6 г.
Для начинки:
полуниця - 850 г;
цукор - 2 ст. л.;
крохмаль - 2 ч. л.
Процес приготування
Для приготування тіста насипаємо в миску борошно, додаємо до нього сіль.
До борошна і солі додаємо цукор, ванілін, розпушувач і ретельно перемішуємо борошняну суміш.
Далі охолоджене вершкове масло обманюємо в борошно і натираємо на великій терці. Натерту олію перемішуємо з борошняною сумішшю.
До майбутнього тесту додаємо оцет і яйце, перемішуємо.
Розтираємо всі інгредієнти між собою руками в легку крихту. Тісто має вийти розсипчастим, не треба робити з нього кулю, це насипне тісто і воно має залишитися крихтою навіть після замішування. Далі миску з крихтою, накривши плівкою, відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
У цей час підготуємо начинку для нашого насипного пирога. Полуницю промиємо під холодною водою і дамо збити воді. У полуниці видалимо плодоніжки і наріжемо ягоди на дрібні шматочки.
Додамо до ягод крохмаль і цукор, перемішаємо.
Полунична начинка для насипного пирога готова.
Дістаємо тісто з холодильника. Форму діаметром 26 см застилаємо пергаментом (або фольгою). Насипаємо в форму 2/3 крихти.
Далі злегка ущільнюємо крихту, формуючи корж пирога.
Зверху на крихту викладаємо полуничну начинку.
Полуницю покриваємо рештою крихти.
Підготовлений насипний пиріг з полуницею відправляємо в розігріту духовку і випікаємо, приблизно, 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий пиріг дістаємо з духовки, він буде чудово пахнути ваніліном і полуницею.
Даємо пирогу охолонути, тільки після остигання він буде добре різатися. Знімаємо фольгу з дна пирога і нарізаємо його на порційні шматочки.
Наш ніжний, дуже смачний насипний пиріг з полуницею готовий. Він стане чудовим частуванням до будь-якого, навіть святкового, чаювання, спробуйте!
Приємного апетиту вам, друзі!