Пропоную вам спробувати надзвичайно ніжний і смачний пиріг з сиром і полуницею. Він дійсно незвичайний, яскравий і цікавий. Його можна спекти і до вечірнього чаю, можна подати цю випічку і гостям. Пиріг з сиром і полуницею обов'язково сподобається і дорослим, і дітям. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром і полуницею знадобиться:
Для тесту:
маргарин вершковий (або вершкове масло) - 75 г;
яйце куряче - 1 шт.;
цукор - 2 ст. л.;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка;
борошно - 150-160 г.
Для творожної начинки:
сир 9-15% - 250 г;
цукор - 2-3 ст. л.;
сметана густа - 2 ст. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
крохмаль картопляний - 1,5 ст. л.;
яйце куряче - 1 шт.
Для полуничного мусу:
полуниця - 300 г;
цукор - 4 ст. л.;
крохмаль - 1,5 ст. л.
Процес приготування
Для приготування тесту в розм'якшений маргарин або олію всинати цукор і сіль.
Ретельно розтерти ложкою або міксером. Додати яйце.
Ретельно все перемішати і всипати просіяну з розпушувачем борошно.
Замісити ніжне і м'яке тісто. Накрити його харчовою плівкою і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Далі слід приготувати полуничний мусс. Для цього до ягод полуниці додати цукор.
Пюрувати полуницю з цукром зануреним блендером до однорідного стану.
Всипати в полуничне пюре крохмаль і ретельно перемішати, щоб не було грудок.
Суміш повинна бути однорідною, перемішувати краще вінчиком.
Поставити посуд з полуничною сумішшю на вогонь і, постійно перешкоджаючи вінчиком, нагрівати суміш до тих пір, поки він не почне загустівати. Повинна вийти консистенція киселю, але не перетримайте, занадто густий мусс буде складно викладати поверх творожної начинки. Готовий полуничний мусс остудити.
Для приготування творожньої начинки в сир додати цукор, ванільний цукор і яйце.
Перемішати і додати сметану.
Сюди ж додати крохмаль і ретельно масу перемішати.
Охолоджене тісто розподілити по дну форми (у мене невелика роз'ємна форма діаметром 18 см, для форм більшого розміру кількість продуктів слід збільшити вдвічі), сформувавши бортики висотою 3-4 см.
Далі викласти творожну начинку, розрівняти.
Залити або акуратно допомагаючи ложкою викласти підготовлений полуничний мусс на творожу начинку.
Випікати надзвичайно смачний, ніжний пиріг з сиром і полуницею в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин. Готовий пиріг остудити і помістити в холодильник на 2-3 години, після чого розрізати його на частини гострим ножем і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!