Чехословацький суп з фаршем - це прекрасна альтернатива будь-якій першій страві. Цей супчик готується з м'ясного фаршу з овочами і томатною пастою, виходить наваристим, в міру густим і дуже смачним. Я готувала цей суп вперше і він дуже сподобався мені і моїй родині. Рекомендую його і вам!
Інгредієнти
Для приготування чехословацького супу нам буде потрібно:
м'ясний фарш - 600 г;
олія для смаження;
картопля - 2 шт.;
вода - 2,5 літра;
капуста - 500 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
помідор - 1 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
томатна паста - 2 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
сіль і спеції - за смаком;
зелень для подачі (за бажанням).
Процес приготування
У каструлю з товстим дном влити 1-2 столові ложки рослинної олії, додати фарш і поставити на вогонь.
Обсмажити фарш у каструлі до напівготовності (протягом хвилин 10) на середньому вогні, постійно розбиваючи грудки.
Картоплю очистити, нарізати на кубики, додати в каструлю з обсмаженим фаршем.
Влити в каструлю 2,5 літра води, варити картоплю і фарш 10 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.
Капусту нашинкувати і обсмажити на сковороді на рослинному маслі на середньому вогні, іноді перешкоджаючи, протягом 15 хвилин.
Коли картопля з фаршем проваряться хвилин 10, викласти обсмажену капусту в каструлю. Якщо чесно, я не підрахувала з обсягом каструлі і тому переклала суп в більш глибоку каструлю. Варити 10 хвилин.
Поки вариться суп, приготувати запалювання, для цього очищену цибулину дрібно нарізати і обсмажити протягом 5 хвилин на рослинній олії на середньому вогні, не забуваючи іноді завадити.
Очищену моркву, нарізавши на кубики, викласти в сковороду до цибулі, обсмажити протягом 7 хвилин.
Болгарський перець вимити і, видаливши насіння, нарізати на кубики.
Помідор ошпарити окропом (так легше зняти шкірку), зняти шкірку і дрібно нарізати м'якоть.
Додати в сковороду болгарський перець і помідори, обсмажити овочі протягом 5 хвилин, перешкоджаючи.
Потім додати томатну пасту, перемішати і прогріти овочі хвилини 3 на невеликому вогні.
Додати овочі зі сковороди в суп, варити хвилин 5-7.
Наприкінці варіння додати сіль до смаку, спеції, очищений і дрібно нарізаний часник, потомити суп протягом 3 хвилин на невеликому вогні, а потім зняти з вогню.
Апетитний, смачний чехословацький суп з фаршем виходить дуже насиченим, відмінно втамовує голод і заслуговує своє почесне місце на обідньому столі. Подати його можна з рубаною зеленню.
Приємного апетиту!