Чемберленський соус - чудова заготовка на зиму, яка готується абсолютно просто і швидко. Цей соус можна додавати в супи, заправляти їм макарони, використовувати в якості закуски до м'яса або смаженої картоплі. Соус, не дивлячись на свою простоту, виходить дуже смачним. Спробуйте обов'язково! З даної кількості інгредієнтів у мене вийшла одна півлітрова баночка.
Інгредієнти
Для приготування чемберленського соусу на зиму знадобиться:
помідори свіжі - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сіль велика - 2 ч. л. (без гірки);
цукор - 50 г;
олія рослинна рафінована - 2 ст. л.;
оцт 9% - 15 мл;
лавровий лист - 1 шт.;
перець запашний горошком - 3-4 шт.;
гвоздика - 2-3 шт. (за бажанням).
Процес приготування
Помідори вимити, зробити на них хрестоподібні надрізи, скласти в миску.
Залити помідори окропом на 1-2 хвилини, після чого обдати холодною водою.
Зняти з помідорів шкурку.
Нарізати помідори дольками в каструлю.
Додати до них нарізану тонкими четвертинами або напівкружечками ріпчасту цибулю, перець запашний горошком, лавровий лист, гвоздику, влити олію, всипати сіль і цукор.
Все перемішати і поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння. Варити соус на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи, 7-8 хвилин з моменту закипання. В кінці влити оцет.
Викласти соус у простерилізовану баночку, накрити прокип'яченою кришкою, закрутити.
Банку перевернути і укутати до остивлення.
Дуже смачний чемберленський соус, приготований на зиму, переставити на зберігання. Зберігається він в умовах міської квартири.
Приємного апетиту!