Пропоную вам заготовити на зиму полуничне варення з желатином. Це варення готується швидким способом, з цілими ягідками. Зазвичай полуничне варення швидкого приготування виходить рідким і, для того щоб його довго не уварювати, додається желатин. Зберігати таке варення потрібно в прохолодному місці. З даної кількості продуктів вийде 1 літр полуничного варення.
Інгредієнти
Для приготування полуничного варення з желатином знадобиться:
полуниця свіжа - 1 кг;
цукор - 600 г;
желатин швидкорозчинний - 4 ч. л.;
вода - 70 мл;
гілочка м'яти - за бажанням.
Процес приготування
Полуницю перебрати, видалити хвостики, добре промити під проточною водою. Скласти ягоди в глибоку миску.
У ягоди всипати цукор і помістити, за бажанням, кілька листків або гілочку м'яти. Поставити миску з полуницею на невеликий вогонь.
Довести ягоди полуниці до кипіння, варити, знімаючи піну, 10 хвилин на слабкому вогні. Зняти з вогню, листя м'яти видалити і дати варенню охолонути протягом 30 хвилин.
Баночки і кришки простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Я це робила на пару в мультиварку.
Трохи остигле варення знову поставити на вогонь, довести до кипіння, варити також 10 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Знову відставити його на 30 хвилин. Втретє варення вскип'ятити. У цей час розвести в теплій воді желатин.
Коли варення закипить втретє, ввести в нього тонкою струменею желатин, постійно перемішуючи, і варити при слабкому кипінні близько 5-7 хвилин. Гаряче варення розлити по баночках, закрутити кришками.
Смачне і ароматне полуничне варення, приготоване з желатином, помістити під «» шубу «» (накрити пледом або ковдрою) до повного остигання, після чого відправити на зберігання в прохолодне місце.
Приємного Вам апетиту!