Для тих, хто дотримується Посту, або просто любить чечевицю, рекомендую приготувати червону чечевицю з грибами. Страва виходить дуже смачною і ситною, до того ж готується вона просто і швидко на сковороді або в сотейнику. Я використовувала звичайні магазинні шампіньйони, можете взяти вішенки або, якщо є, попередньо відварені протягом 25-30 хвилин лісові гриби.
Інгредієнти
Для приготування червоної чечевиці з грибами буде потрібно:
червона чечевиця - 0,5 склянки;
гриби свіжі (у мене - шампіньйони) - 200 г;
болгарський солодкий перець - 0,5 шт. (за бажанням);
цибуля - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
морква - 0,5 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
рослинна олія - 2 ст. л.;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
вода гаряча - 1 склянка;
зелень для подачі.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Цибулю, часник, моркву очистити, з перцю видалити плодоніжку з насінням. Червону чечевицю добре промити. Цибулю нарізати невеликими шматочками, морквину - соломкою, викласти нарізані овочі в розігріту сковороду з рослинним маслом.
Обсмажувати овочі на середньому вогні 3-5 хвилин, перешкоджаючи. До обсмажених овочів викласти нарізані середніми шматочками (або пластинами) гриби, перемішати.
Обсмажити, завадячи, поки гриби не зменшаться в розмірі (на це буде потрібно, приблизно, хвилин 5), посипати спеціями, паприкою, додати дрібно нарізаний часник і, за бажанням, нарізаний соломкою болгарський перець.
Перемішати, обсмажити кілька хвилин, перешкоджаючи час від часу, потім додати промиту червону чечевицю.
Влити в сковороду гарячу воду і посолити за смаком, довести до кипіння.
Томити червону чечевицю з грибами на повільному вогні 15-20 хвилин під закритою кришкою.
Дуже смачну чечевицю, приготовлену з грибами, акуратно перемішати, посипати зеленню і можна подавати до столу. Ця апетитна, ситна, яскрава страва буде особливо актуальною в дні Посту!
Приємного апетиту!