Червона риба, запечена з вершками і сиром, виходить надзвичайно соковитою і смачною. Сьогодні запекла горбушу в вершково-сирному соусі. Рибка вийшла соковитою, ніжною, в міру солоною, та й соус чудово доповнив гарнір (як гарнір можна подати картоплю або відварений рис). Для приготування вершково-сирного соусу чудово підходить бринза, яка відмінно поєднується не тільки з горбушею, а й з іншими видами червоної риби. Дуже смачна страва, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування червоної риби в вершково-сирному соусі нам буде потрібно:
стейки червоної риби (у мене горбуша) - 600-800 г;
бринза - 200 г;
сметана - 100 г;
вершки (у мене жирністю 10%) - 200 г;
гірчиця зернова - 2 ст. л. (за бажанням);
сіль, спеції - за смаком;
лимонний сік - 1/2 лимона;
вершкове масло для змащування форми.
Процес приготування
Стейки червоної риби викласти в миску і полити лимонним соком, залишити на 30 хвилин.
Підготувати продукти для приготування вершково-сирного соусу.
Бринзу перекласти в глибоку миску і розім'яти виделкою.
Потім до бринзе додати сметану, перемішати.
У суміш сиру і сметани влити вершки, перемішати вершково-сирний соус. Для отримання більш однорідної текстури соус можна перемішати зануреним блендером. Потім додати сіль, спеції і гірчицю.
Перемішати соус ложкою, він вийде не густий.
Форму для запікання змастити вершковим маслом. Стейки горбуші викласти в жаропрочну форму в один шар.
Залити горбушу вершково-сирним соусом і поставити в розігріту духовку. Запікати червону рибу при температурі 200 градусів 30 хвилин.
Соус під час запікання трохи загустіє. Подати соковиту, ніжну горбушу під вершково-сирном соусом з будь-яким гарніром. Поєднання червоної риби, вершків і сиру - дуже вдала, тому страва незмінно виходить апетитною і дуже смачною.
Приємного апетиту!