Хочу з вами поділитися способом приготування смачного горохового супу з часниковими рулетиками. З даним рецептом можна фантазувати і щоразу додавати щось нове. У рулетики можна додати зелень або дрібно нарізані копченості, які ідеально поєднуються з гороховим супом.
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з часниковими рулетиками нам знадобиться:
2 літри бульйону;
150 г гороху;
3 клуби картоплі;
1 цибулина;
1 морква;
зелень (кріп, петрушка);
олія;
лавровий лист, мелений чорний перець, сіль - за смаком.
Для рулетиків:
2 яйця;
160-200 г борошна;
60 г вершкового масла;
2 зубчики часнику.
Процес приготування
У киплячий бульйон викладаємо горох, зменшуємо вогонь і варім до готовності гороху. Час приготування залежить від самого гороху, у мене це зайняло 40 хвилин.
Коли горох розвариться, додаємо до нього дрібно нарізану картоплю і варим до готовності картоплі.
А тепер зробимо часникові рулетики для горохового супу. Для приготування тесту яйця збиваємо, додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто виходить м'яким, схожим на тісто для булочок. В окремій ємності розтоплене вершкове масло змішуємо з видавленим часником і добре перемішуємо отримане часникове масло. Готове тісто розкочуємо в пласт (див. фото) і змащуємо часниковою олією.
Скручуємо тісто в рулетик і нарізаємо на порційні шматочки.
До відвареної до готовності картоплі, відправляємо рулетики і варим гороховий суп ще 6-7 хвилин.
Окремо в сковороді на рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень і натерту на терці моркву до м'якості овочів. За 2 хвилини до готовності супу додаємо нашу овочеву зажарку в каструлю, доводимо суп до смаку за допомогою солі, перцю і лаврушки.
Вимикаємо газ, даємо супу настоятися під кришкою і можна подавати апетитний гороховий суп з часниковими рулетиками до столу.
Приємного апетиту!