Червонокочанна капуста - дуже яскравий і смачний овоч. Про її користь чого тільки не сказано! Її радять включати в своє меню тим, хто хоче довше зберігати свою красу і молодість, а крім того, вона корисна для судин і допомагає захищатися від радіації.
Зимові сорти капусти часто бувають занадто щільними і жорсткими для салату. Я пропоную Вашій увазі смачний рецепт тушоної червонокочанної капусти. Страва виходить дуже красивою, з кисло-солодким смаком. Така капуста буде прекрасним доповненням до м'ясних страви, особливо добре поєднується вона зі свининою або смаженими ковбасками.
Інгредієнти
Отже, для приготування червонокочанної капусти, тушоної з яблуками і сухофруктами, Вам знадобиться:
капуста краснокочанна - 1 невеликий качан (500-600 г);
трохи лимонного соку;
яблука кисло-солодкі - 300 г;
курага і чорнослив без кісточок - по 1 горсті;
масло вершкове - 50 г;
олія оливкова - 50 г;
кориця молитва - 1/2 ч. л.;
перець запашний - 8-10 горошин;
сіль і цукор - за смаком.
Процес приготування
Краснокочану капусту очистіть від покровного листя, ополосніть і нашинкуйте. Трохи сбрызните подрібнену капусту лимонним соком (лимонний сік потрібен, щоб капуста при гасінні зберегла красивий колір).
Яблука вимийте, видаліть серцевину з насінням і наріжте невеликими дольками.
Курагу і чорнослив промийте, ошпарте окропом і наріжте невеликими шматочками.
У глибокій сковороді розігріть суміш масел. Викладіть у сковороду нашинковану червонокочанну капусту з лимонним соком і гасіть на невеликому вогні під кришкою хвилин 5-10.
Додайте в сковороду до капусти яблука і сухофрукти.
Приправте страву корицею і запашним перцем. Додайте до смаку сіль і цукор.
Перемішайте і гасіть під кришкою ще 10-15 хвилин до готовності капусти.
Гарний, смачний і ароматний гарнір готовий!
Приємного апетиту!