Чізкейк - це холодний десерт, що складається з товченого печива з різними добавками, сирного шару, що складається з вершкових і сирних продуктів, а завершує чізкейк шар з різних фруктів, або ягід. Чізкейк можна додатково прикрасити збитими вершками, шоколадом, солодким соусом. Найчастіше, чізкейк не потрібно пекти, його також можна робити порційним, в невеликих формочках або креманках. Сьогодні я хочу поділитися чудовим рецептом приготування чізкейка з полуницею, який прикрасить ваш стіл і порадує всіх неповторним смаком і ароматом. Головне, уважно приготувати три складових шару, а потім залишиться швиденько їх зібрати в скляній вазі і прибрати в холодильник до приходу гостей.
Інгредієнти
Для приготування чізкейка з полуницею знадобиться:
Для шару з печива:
печиво бісквітне - 150 г;
масло вершкове розтоплене - 2 ст. л.;
цукрова пудра - 2 ст. л.;
цедра лимона - 1/2 ст. л.;
апельсиновий сік - 6 ст. л.
Для полуничного шару:
полуниця - 200 г;
цукрова пудра - 50 г;
лимонний сік - 1 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль - 2 ч. л.;
апельсиновий сік - 2 ст. л. (для розчинення крохмалю).
Для сирного шару:
сир вершковий «» Філадельфія «» - 150 г;
сметана (або жирні вершки) - 200 г;
желатин - 15 г;
лимонний сік - 1-2 ст. л.;
цукрова пудра - 150 г;
ванільний екстракт - 0,5 ч. л.
Збиті вершки (додатковий шар):
вершки 35% - 200 г;
цукрова пудра - 5 ст. л. (або до смаку).
!!! Кожен шар готується окремо, а потім з них збирається чізкейк з полуницею.
Процес приготування
Спочатку приготувати шар з печива. Для цього бісквітне печиво покласти в поліетиленовий пакет
Подрібнити печиво в крихту за допомогою скалки (скалкою катати по пакету з печивом).
Отриману крихту з печива покласти в миску.
Додати до крихти з печива цукрову пудру, цедру лимона, апельсиновий сік.
Вершкове масло розтопити в ковшику і вилити в миску з печивом.
Перемішати і вийде готова маса для першого шару чізкейка. Відставити в сторонку.
Тепер приступаємо до полуничного шару. Для цього потрібно насипати кукурудзяний крохмаль у невеликий стаканчик, додавши апельсиновий сік.
Розмішати до однорідного стану.
Перелити кукурудзяну масу в ковшик, додати лимонний сік, цукрову пудру, розмішати за допомогою вилки.
Проварити 2 хвилини, безперервно заважаючи.
Полуницю нарізати на невеликі шматочки.
Нарізану полуницю викласти в ковшик, проварити 2 хвилини.
Вимкнути вогонь і відправити полуницю остужатися. Це буде полуничний шар.
Тепер залишилося зробити сирно-вершковий шар. Для цього потрібно желатин змішати з лимонним соком. Дати набухнути протягом 5 хвилин, розмішати, потім трохи розігріти на маленькому вогні в ковшику, постійно заважаючи, щоб желатин розчинився. Перелити в гуртку.
У миску покласти вершковий сир «» Філадельфія «», додати цукрову пудру.
Додати сметану і влити розчинений желатин.
Додати ванільний екстракт, підносити до гладкої та пишної маси.
Всі три складових шару для чізкейку готові. Тепер взяти вазу, в якій буде подаватися чізкейк і почати в ній збирати шари. Першим шаром пересипаємо шар з печива, злегка утрамбовуючи його.
Поверх шару з печива укладаємо сирно-вершковий шар.
Тепер укладаємо полуничний шар чізкейка.
Швиденько збиваємо вершки з цукровою пудрою.
І на полуничний шар розміщуємо збиті вершки, на них ягоди полуниці.
Прикрашаємо чізкейк з полуницею за своїм смаком. Можна встромити палички бісквітного печива.
Підготовлений чізкейк з полуницею прибрати в холодильник на пару годин, щоб всі шари просочилися.
Приємного чаювання!