Любителям цього ніжного вершкового десерту пропоную приготувати чорничну панну-котту. Десерт виходить не тільки смачним, але і красивим. Взимку можна використовувати заморожену чорницю, ну а влітку, звичайно ж, варто приготувати панну-котту зі свіжою ягодою.
Інгредієнти
Для приготування чорничної панни-котти знадобиться:
чорниця (свіжа або заморожена) - 200 г;
сік з 1/2 лимона;
цукор - 60-80 г;
молоко - 100 мл;
вершки 36% - 300 мл;
желатин - 3 ч. л.
Для подачі:
вершки 36% - 100 мл;
цукор - 1 ч. л.;
чорниця.
Процес приготування
У каструльці з'єднати чорницю, свіжовижатий лимонний сік, цукор і довести до кипіння.
Протерти чорницю через сито, щоб позбутися шкурок.
Желатин залити невеликою кількістю холодної води і залишити до набухання. Потім розчинити желатин, не допускаючи кипіння (зручно це робити на водяній лазні). Вершки змішати з молоком і вскип'ятити.
У гарячу суміш молока і вершків додати чорничне пюре і желатин. Ретельно перемішати і остудити, кілька разів перемішуючи.
Коли суміш почне густіти, викласти її в порційні стаканчики або креманки і поставити в холодильник до повного застивання.
Перед подачею прикрасити десерт вершками, збитими з цукром, і ягодами чорниці. Ніжна, з оксамитовою консистенцією чорнична панна-котта готова.
Приємного апетиту!