Капуста, тушенна з перловкою, - проста, але дуже смачна і ситна пісна страва, яка неодмінно сподобається любителям цієї крупи. Перловку перед гасінням потрібно попередньо відварити. Подати цю смачну страву можна і на обід, і на вечерю, доповнивши свіжими або сольовими овочами.
Інгредієнти
Для приготування капусти, тушоної з перловкою, знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г;
перлова крупа - 80 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
томатна паста - 1 ст. л.;
кетчуп (або томатний соус) - 1 ст. л.;
вода - 300 мл;
олія рослинна - 3 ст. л.;
сіль, спеції - за смаком;
цукор - 1 ч. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
часник - 1 зубчик.
Процес приготування
Перш за все потрібно відварити перловку. У мене крупа в пакетику - рівно 80 грам.
Відварити крупу в киплячій підсоленій воді близько 25-30 хвилин. Якщо варити розсипну крупу, її потрібно попередньо замочити у воді на ніч, а потім викласти в киплячу підсолену воду (води повинно бути в 2-3 рази більше крупи) і варити хвилин 25-30 (до готовності).
Почистити морквину, часник і цибулю. У сковороду влити олію, викласти нарізані довільно цибулю і моркву.
Обсмажити овочі протягом 3-5 хвилин на середньому вогні, перешкоджаючи, потім додати томатну пасту.
Перемішати, прогріти пару хвилин і додати до овочів нарізану шматочками капусту, посолити її.
Сюди ж додати відварену перловку і спеції, влити гарячу воду.
Всипати цукор, перемішати, гасити капусту з перловкою на слабкому вогні під закритою кришкою 30-35 хвилин. Через 10-15 хвилин з початку гасіння додати томатний соус (або кетчуп), а в кінці гасіння (за 5-7 хвилин до готовності) - лавровий листок і нарізаний часник.
Дати смачній капусті, тушній з перловкою, настоятися під кришкою 10-15 хвилин і можна подавати до столу. Це проста і ситна страва чудово урізноманітнює повсякденне меню, спробуйте!
Приємного апетиту!