Хочу поділитися рецептом чуррос - дуже смачної, солодкої випічки із заварного тіста, обсмаженої у фритюрі. Батьківщиною цього ласощів вважається Іспанія. Саме там чуррос традиційно подають до столу на сніданок. Чуррос прийнято подавати з гарячим тягучим шоколадом і їсти, обманюючи в цей шоколад.
Інгредієнти
Для приготування чуррос буде потрібно:
Для тесту:
25 г вершкового масла;
1 яйце;
125 мл води;
1/2 ч. л. ванільного цукру;
1 ст. л. цукру;
щепітка солі;
0,5 склянки борошна;
олія для смаження.
Для соусу:
70 мл вершків;
15 г вершкового масла;
70 г чорного шоколаду.
Склянка - 250 мл.
Процес приготування
Вершкове масло, сіль, цукор і ванільний цукор додати у воду, довести до кипіння і готувати до повного розчинення всіх інгредієнтів.
У гарячу суміш додати борошно, зменшити вогонь і енергійно розмішати до отримання однорідної маси. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не почне відходити від стінок каструлі. Потім прибрати каструлю з вогню.
Коли тісто трохи охолоне, додати яйце і знову перемішати до отримання однорідної маси.
Отримане заварне тісто перекласти в кондитерський мішок із зубчастою насадкою.
У сотійник налити олію і сильно розігріти її. У розпечену олію невеликими партіями видавлювати заварне тісто, відрізаючи тісто ножицями. Смажити чуррос до золотистого кольору, потім викладати на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Для приготування соусу до подрібненого шоколаду додати вершкове масло і вершки. Шоколадну суміш розігріти, постійно завадячи, на водяній лазні або на повільному вогні. Поступово соус загустіє і стане однорідним.
Чуррос прийнято подавати в паперовому кулечку разом з теплим шоколадним соусом.
Чуррос, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним.
Приємного апетиту!