Сьогодні був якийсь кавовий настрій... Свіжезаварена кава вгамувала мою кавову спрагу, але ненадовго. Тому, перелиставши сторінки однієї з улюблених кулінарних книг, і, натрапивши на цей дивовижний рецепт кавового десерту, просто не змогла «» пройти повз «». Рецепт крему-карамелі прочитала побіжно, тому приготувала зі своїми змінами, але загальна суть залишилася колишньою, а результат приємно порадував. Отже...
Інгредієнти
Для приготування десерту "" Крем-карамель "вам буде потрібно (на 2 порції):
200 г холодної міцної кави;
2 яйця;
50 г цукрового піску;
2 ст. л. коричневого цукру (можна замінити і на звичайний цукор);
2 ч. л. лимонного соку;
1 ч. л. кавово-вершкового лікера (можна не додавати або замінити будь-яким схожим лікарем);
щепітка ваніліну;
щепітка мускатного горіха;
щепітка кориці.
Процес приготування
Яйця збити міксером протягом 2-3 хвилин. Не перестаючи збивати, невеликими порціями додати цукровий пісок, щоразу збиваючи до повного розчинення піску.
Не припиняючи збивати, тонкою струменею влити холодну каву. Додати мускатний горіх, ванілін і лікер, перемішати.
Сковороду розігріти, додати коричневий цукор, лимонний сік, зварити карамель при постійному завадженні. Карамель готова, коли вона прийме приємний карамельний колір.
Заздалегідь підготувати керамічні формочки, поставити їх на противір, противень наповнити (!) гарячою водою. Вода повинна покривати формочки (!) на половину. Готову карамель розлити за формочками, вона повинна повністю покривати дно форм.
Додати кавово-яєчну суміш і відправити десерт в (!) попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Остудити, (!) не виймаючи з противня з водою, потім охолодити в холодильнику. Охоплений кавово-карамельний крем акуратно відокремити ножем від стінок формочок і, перевернувши, викласти на тарілку.
Полити десерт «» Крем-карамель «» карамельним сиропом, присипати корицею і прикрасити. Цей рецепт порадує прекрасним кавовим смаком і створить чудовий настрій.
Приємного вам апетиту! Їдьте із задоволенням!