Багато хто не любить курячого філе, оскільки вважає, що м "ясо виходить суховатим. Але це не так, потрібно просто вміти його правильно готувати. Щоб куряче філе вийшло соковитим, м'яким, його треба спочатку як слід підготувати і звичайно ж правильно посмажити. Ми сьогодні будемо готувати на сковороді курячі відбивні в панувальних сухарях. Саме завдяки паніці, м'ясо максимально зберігає соковитість. Існує і ще одна тонкість - необхідно смажити відбивні на досить сильному вогні. Приготуйте відбивні за цим докладним рецептом і переконайтеся в тому, наскільки м'яким, дуже смачним і соковитим виходить куряче м'ясо!
Інгредієнти
Для приготування курячих відбивних у панувальних сухарях потрібно:
куряче філе - 500 г;
панувальні сухарі - 90 г;
сіль - за смаком;
яйця - 2 шт.;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати продукти. Якщо яйце велике (С0), то вистачить одного яйця.
Куряче філе гострим ножем нарізати на шматочки товщиною 1-1,5 сантиметра. 500 грам курячого філе я зазвичай нарізаю на 7-8 шматочків. Потім шматочки м'яса відбити кулінарним молоточком з одного боку (до прозорості відбивати не потрібно), посолити.
Курячі яйця вбити в глибоку миску і вінчиком (або виделкою) перемішати їх до отримання однорідної суміші.
Викласти курячі відбивні в яєчну суміш і гарненько в ній «» скупати «» м'ясо з усіх боків.
Насипати на досить плоску тарілку панувальні сухарі. Діставати по одній відбивній з яєчної суміші, обвалювати в панувальних сухарях з двох сторін.
Відбивну в паніці перекласти на окрему тарілку. Таким чином підготувати всі відбивні.
Сковороду поставити на сильний вогонь і влити в неї рослинне масло. Як тільки сковорода добре розігріється, викласти в один шар курячі відбивні, вкриті панувальними сухарями. Вогонь зробити середнім і смажити відбивні протягом 2-3 хвилин (до золотистого кольору).
Потім відбивні перевернути і смажити 3-4 хвилини з іншого боку, накривши сковороду кришкою і зробивши вогонь трохи нижче середнього. Не варто довго смажити курячі відбивні, інакше вони вийдуть сухими. Саме по собі куряче філе не дуже соковите, так як містить мінімальну кількість жиру, тому якщо довго його смажити, воно дуже швидко стане сухим.
Поступово посмажити всі відбивні.
Подивіться, які соковиті, апетитні вийшли у мене відбивні з курячого філе, смажені в панувальних сухарях на сковороді. Найкраще їх подавати в гарячому вигляді, але і після остигання вони дуже гарні на смак!
Приємного апетиту!