Тістечка «Моті» - це ніжний японський десерт, приготований з рисового тіста зі всілякими начинками. Найпоширеніша начинка для «Моті» - ціла свіжа полуниця. Також можна готувати ці тістечка з шоколадом, вареною згущеною, ківі, та з чим завгодно. Пропоную дуже вдалий рецепт «» Моті «» з рисового борошна з полуницею. Для більш ніжного смаку я додала в начинку ще й сир. Десерт «» Моті «» дуже незвичайний для нашого смаку, але, запевняю, багатьом він сподобається. З даної кількості вийде 5 тістечок.
Інгредієнти
Для приготування десерту «» Моті «» з полуницею знадобиться:
борошно рисове - 50 г;
цукор дрібний (або цукрова пудра) - 100 г (50 г для тесту + 50 г для начинки);
будь-який сік (у мене лимонно-апельсиновий) - 100 мл;
сир - 170 г;
полуниця ціла (середнього розміру) - 5 шт.;
цукор ванільний - 1 ч. л.;
крохмаль кукурудзяний - 3 ст. л.
Процес приготування
До сиру додати 50 грамів цукру і ванільний цукор.
Зануреним блендером подрібнити сир з цукром до гладкої, однорідної маси.
На столі (або дошці) розстелити харчову плівку, розрізати її на 5 великих квадратів (за кількістю тістечок). Творожну масу розділити на 5 частин і викласти ложкою в кожен квадрат.
Полуницю попередньо промити, видалити плодоніжку і обсушити. У середину творожних лепешок помістити по 1 цілій полуниці, конусом кверху.
Далі кожну пелюшку акуратно, підгинаючи кверху краю плівки, згорнути в кульку так, щоб полуниця була всередині сиру.
Краще зробити це на долоні (дивись фото).
Кінці плівки закрутити зверху. Також підготувати всі творожні пелюшки. У вас должны получиться шарики в плёнке, отправить заготовки начинки для пирожных в морозилку минут на 30.
До рисового борошна додати 50 грам цукру.
До борошна і цукру влити будь-який сік.
Ретельно вінчиком перемішати до однорідності. Залишити суміш на 10 хвилин.
Суміш перелити в відповідну для СВЧ миску і відправити в мікрохвильовку на 1 хвилину при потужності 700-750 Ватт. Суміш почне густіти.
Її потрібно ретельно перемішати вінчиком до однорідного стану.
Знову помістити суміш в мікрохвильовку ще на 1 хвилину. Тепер вона загустіє більше, знову добре перемішати.
Готувати тісто в мікрохвильовці ще 30-60 секунд (дивіться по густоті тесту). Тісто має стати дуже густим, в'язким, схожим на тісто для заварних тістечок, в яке ще не додавалися яйця.
Рисовому тесту дати трохи охолонути, прикривши його встик плівкою.
Далі на дошку (або стіл) насипати кукурудзяний крохмаль (замінювати картопляним крохмалом не рекомендується). Викласти рисове тісто, скатати його прямо в крохмалі ковбаскою.
Тісто розділити на 5 частин. Кожну частину рисового тесту трохи розкатати (або розплющити руками) в досить тонку пелюшку. Зайвий крохмаль з ліпельки видалити пензликом.
Дістати з морозилки подморожені заготовки з полуничною начинкою. В центр рисовой лепёшки выложить творожный шарик с клубникой, сняв аккуратно плёнку.
Акуратно, піднімаючи кверху краю рисової пелюшки, з'єднати їх у центрі, формуючи кульку. Таким же чином зліпити все тістечка "Моті" ", пензликом видалити зайвий крохмаль і викласти їх на тарілку.
Японські тістечка «Моті» з рисового борошна з полуницею можна подавати до столу. Цей незвичайний десерт виходить дуже смачним, спробуйте!
Приємного апетиту!