Влітку я роблю багато заморожених десертів, які можуть довго зберігатися в морозилці. Це дуже зручно, завжди є смачне ласощі. Залишається тільки дістати його з морозилки і починати насолоджуватися. Особливо зручно робити такі десерти в періоди дозрівання певних плодів і ягід. Коли сезон полуниці, то треба робити полуничні десерти. Коли сезон чорниці - чорничні. Потім вишневі, абрикосові тощо. І поступово заповнювати свої засіки в морозилці. Хоча, з досвіду знаю, що довго такі смачні десерти не зберігаються. Сьогодні пропоную приготувати десерт з ягід і вершків.
Інгредієнти
Для приготування десерту з ягід і вершків знадобиться:
яйця (білки і жовтки) - 3 шт.;
жовтки від яєць - 2 шт.;
цукор - 1 склянка;
вершки 33-35% - 450 г;
ягоди (чорниця, малина, полуниця) - 500 г;
ваніль - 1/2 ч.
Процес приготування
Покласти в ковшик білки і жовтки з 3 яєць, жовтки від 2 яєць.
До яйць з жовтками додати цукор і ваніль.
Встановити ковшик з яйцями і цукром над каструлею з киплячою водою. Збивати на водяній лазні протягом приблизно 5 хвилин, поки суміш не стане пеністою.
Потім зняти з водяної лазні, але продовжувати збивати до тих пір, поки суміш не зблідне і не загустіє.
Збити вершки для підіймання до кремоподібного стану.
У збиті вершки перекласти збиту яєчно-цукрову суміш.
Змішати в мисці ягоди. У мене були свіжа малина, свіжа полуниця і заморожена чорниця.
Ягоди додати в отриману суміш з яєць, цукру і вершків.
Отриману суміш розлити за формами.
Розлитий десерт з ягід і вершків обов'язково закрити кришками, щоб не проникли сторонні запахи. Якщо немає кришок, закрити фольгою.
Прибрати в морозилку мінімум на 4 години. Перед використанням занурити формочку з десертом на 1 хвилину в гарячу воду. Перекинути на тарілку. Дуже зручно використовувати силіконові формочки.
Приємного апетиту! Насолоджуйтесь!