Випічка для більшості людей на дієті через діабет відрізняється від звичайної тим, що цукор рекомендується замінювати сорбитом, фруктозою, ксилітом або іншими спеціальними цукрозамінниками і потрібно прагнути до зниження жирності, здобності та калорійності їжі, а так само оптимізувати розмір порції. Не дивлячись на обмеження, всіляка випічка виходить цікавою і смачною абсолютно для всіх. Пропоную варіант випічки для діабетиків - дієтичного чізкейка. Це не щоденна, не щоденна і не в періоди загострення або скидання ваги їжа.
Інгредієнти
Для приготування дієтичного чізкейку знадобиться:
борошно - близько 3-х стаканів;
відруби пшеничні (або геркулес) - 5 ст. ложок;
маргарин - 200 г;
сметана - 5 ст. ложок;
фруктоза або ксиліт - 2 ст. ложки;
волоські горіхи мелені - 3-4 ст. ложки.
для начинки:
знежирений сир - 500 г;
яйця - 6 штук;
крохмаль - 1 ст. ложка;
фруктоза або ксиліт - 0,5 склянки;
маргарин розм'якшений - 50 г;
чорнослив - 20 штук;
лимонна цедра - 2 ч. ложки.
Примітка: це кількість інгредієнтів на прямокутну форму розміром 30 х 20 см, якщо ваша форма менша, то зменшуйте пропорційно.
Процес приготування
Для приготування тесту з'єднайте тертий маргарин, сметану, ксиліт, відруби, перемішайте.
Додайте борошно і рівномірно перемішайте.
Потім додайте молоті волоські горіхи.
Замісіть тісто для дієтичного чізкейка.
Для начинки з'єднайте сир, маргарин, фруктозу або ксиліт, лимонну цедру, жовтки яєць, крохмаль і ретельно перемішайте.
Білки забийте у стійку пену і введіть їх у начинку.
На змащений противінь або противень з пекарським папером викладіть шар тесту.
На шар тесту розкладіть чорнослив.
Залийте творожною начинкою.
Запікайте дієтичний чізкейк у розігрітій духовці при 180 градусах близько 45 хвилин.
Дієтичний чізкейк готовий.
Спробуйте і переконайтеся, наскільки смачною може бути випічка для діабетиків! Приємного чаювання!