Пропоную вам приготувати смачний сливовий соус до м'яса з червоних злив. Готується він абсолютно просто, а смак приголомшливий! Сливи я використовувала червоні, великі, і вони повинні бути твердими, не переспілими. Такий соус, за бажанням, можна заготовити і на зиму.
Інгредієнти
Для приготування сливового соусу до м'яса вам буде потрібно:
зливу червона тверда, кисло-солодка - 0,5 кг;
часник - 3 зубчики;
перець чили молитовний - 0,5 ч. л.;
сіль - 1 ч. л. (або до смаку);
цукор - 3-4 ст. л.;
хмелі-сунелі - 1 ч. л.;
перець чорний мелений - 1/4 ч. л.;
імбир сушений - 0,5 ч. л.;
вода - 20 мл.
Процес приготування
Сливи помити.
Нарізати сливи в каструлю шматочками, видаляючи при цьому кісточки.
До нарізаних зливів влити 20 мл води, поставити на вогонь і дочекатися закипання. Потім проварити сливи на невеликому вогні 5-7 хвилин, додати сіль, цукор, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, червоний мелений перець чилі і сушений імбир.
Варити соус з червоних злив на невеликому вогні, не накриваючи каструлю кришкою, 15 хвилин, а потім додати дрібно нарізаний (або пропущений через прес) часник і проварити ще 3 хвилини.
Готовий сливовий соус збити зануреним блендером до однорідного стану.
Якщо будете заготовляти сливовий соус на зиму, його потрібно буде знову довести до кипіння, а потім перелити в простерилізовану баночку, закатати прокип'яченою кришкою, укутати, а після остигання прибрати на зберігання в прохолодне місце. Соус і в гарячому вигляді виходить не надто рідким, а при остиганні загустіває ще більше.
Я приготований соус вирішила не закочувати на зиму. Тому дуже смачний соус з червоних злив перелила в баночку, закрила кришкою, остудила і помістила в холодильник на кілька годин. Зберігати його можна 3-4 дні в холодильнику. Такий сливовий соус відмінно підходить до м'яса.
Приємного апетиту!