Хочу запропонувати вам страву дагестанської кухні - диву... Диву буває з різними начинками, але ми сьогодні будемо робити з гарбузом... Прекрасна страва, особливо для любителів гарбуза.
Інгредієнти
Для приготування диву з гарбузом нам знадобиться:
Для тесту:
3 склянки борошна;
1-1,5 склянки води;
щепітка солі.
Для начинки:
гарбуз очищений - 700 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
олія;
тмін зерна;
хмелі-сунелі;
сіль;
перець.
Процес приготування
Для початку приготувати тісто: просіяти борошно, зробити лунку, налити воду, додати сіль.
Замісити тісто, м'яке, не липнуще до рук.
Тепер треба приготувати начинку: гарбуз натерти на терці, цибулю дрібно нарізати.
Розігріти масло на сковороді і обсмажити на ньому цибулю.
Коли цибуля стане трохи золотистою, додати гарбуз, смажити до готовності гарбуза, періодично перемішувати. Зняти з вогню, додати спеції і перемішати.
Залишити охолонути начинку. Так само в начинку можна додати подрібнені волоські горіхи, якщо захочете, але мені і так горішки дуже подобаються.
Можна приступати до наших дива. Тісто розділити на колобочки.
Розкатати тісто в коло, тонко. На половину викласти начинку.
Накрити іншою половинкою тіста, захистити край за допомогою вилки.
Смажити диву з гарбузом на розпеченій сухій сковороді з двох боків.
І відразу змастити вершковим маслом. Ну ось і готові наші диву з гарбузом.
Приємного апетиту!