Немає нічого швидше і простіше, ніж спекти кекс. Якщо несподівано повинні прийти гості або хочеться чогось солодкого і смачненького, цей вид випічки завжди вас виручить. Пропоную спекти в духовці кекс з гарбуза. Він виходить ароматним, пухким, з вкрапленнями горіхів, в міру вологим, не дуже жирним, корисним і смачним.
Інгредієнти
Для приготування кексу з гарбуза в духовці буде потрібно:
яйця курячі - 2 шт.;
цукор - 150 г;
молоко - 50 мл;
масло вершкове - 80 г;
сода - 1 ч. л.;
борошно - 220 г;
горіхи (у мене волоські горіхи) - 80 г;
кориця молитва - 1 ч. л.;
гарбузове пюре - 150 г;
цукрова пудра або розтоплений білий шоколад для подачі;
масло для змащування форми.
Процес приготування
М'яке вершкове масло з'єднати з цукром у глибокій мисці.
До масла і цукру по одному додати яйця, щоразу збиваючи міксером.
Влити молоко і перемішати.
Приготувати гарбузове пюре. Гарбуз очистити, нарізати шматочками і викласти в миску. Поставити в мікрохвильову піч. Запікати при максимальній потужності 5 хвилин. Після збити блендером до консистенції пюре. Можна гарбуз запекти в звичайній духовці, але на це піде 40-50 хвилин. Додати в тісто гарбузове пюре.
Всинати в миску борошно і чайну ложку соди без гірки, погашену оцтом.
Будь-яким способом подрібнити волоські горіхи. Додати в тісто молоту корицю і горіхи. Ретельно перемішати всі інгредієнти для тесту. За консистенцією воно повинно бути, як густа сметана.
Форму для кексів змастити маслом і вилити в неї тісто.
Випікати кекс з гарбуза в духовці, розігрітій до 175 градусів, 45-50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою. Якщо при проколюванні кексу вона залишається сухою, значить випічка готова.
Готовий кекс трохи охолодити і дістати з форми.
Прикрасити кекс за своїм смаком. Я розтопила білий шоколад і їм полила кекс. Можна просто посипати цукровою пудрою.
Ароматний, смачний кекс з гарбуза готовий. Подаємо з чаєм, кавою, молоком, компотом.
Приємного апетиту!