Пропоную рецепт здобного дріжджового тесту, який багаторазово випробувано. Випічка виходить дуже смачна, пишна і ароматна. З такого тіста можна робити всілякі булочки, як з начинкою, так і без неї. Я покажу варіант приготування здобного дріжджового тіста в хлібопічці, але з цих інгредієнтів можна приготувати і тісто традиційним чином - вручну. Варіант приготування тесту в хлібопічці не тільки економить час (і береже манікюр...), але і забезпечує оптимальний температурний режим для тесту. Тісто за цим рецептом піднімається в 2,5-3 рази.
Інгредієнти
Для приготування здобного дріжджового тесту в хлібопічці знадобиться:
борошна - 2,5 склянки;
дріжджі сухі - 2/3-1 ч. л.;
молоко - 100-120 мл;
маргарин - 50 г;
яйце - 1 шт.;
цукор - 1-2 столові ложки;
ванільний цукор - 1-2 чайні ложки;
сіль - 1/2 чайної ложки.
Процес приготування
Маргарин розтопити, яйце розмішати, молоко відміряти.
Першими в хлібопічку для приготування здобного дріжджового тесту завантажуються рідкі компоненти: молоко, маргарин, яйце.
Потім завантажуються сухі інгредієнти: борошно, цукор, ванільний цукор, сіль і зверху дріжджі.
Встановити на хлібопічці режим, що відповідає замішуванню дріжджового тесту.
На початку замішування рекомендується відстежувати, щоб сформувався еластичний (не сухий і не рідкий) «» колобок «» з тіста. На самому початку приготування можна виправити ситуацію додаванням борошна або молока.
Далі здобне дріжджове тісто буде підніматися... І навіть трохи вилізе з форми хлібопічки!
Чудове тісто готове, можна творити...
Вдалої випічки!