Пропоную вам спробувати приготувати домашні біляші з м'ясом. Робляться біляші з рідкого тіста, виходять дуже м'якими, ніжними і шалено смачними. М'якими такі біляшики залишаються і наступного дня. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування домашніх біляшів з м'ясом знадобиться:
борошно - 600 г (для тесту) + 150 г (для ліплення);
вода тепла - 400-450 мл;
сіль - 1,5 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
дріжджі сухі - 2 год.
Для начинки:
фарш м'ясний (свинячий, свинячо-яловичий) - 300 г;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
вода холодна - 50 мл;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
Борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль, цукор, всипати дріжджі.
Влити частинами теплу воду, ложкою замішуючи тісто. Тісто має бути з консистенції, як на оладки.
Залишити тісто в теплому місці для підходу на 30-40 хвилин, потім перемішати і помістити миску з тестом в холодильник до другого підходу (хвилин на 30).
Для приготування начинки для домашніх біляшів до фаршу додати перекручену на м'ясорубці ріпчасту цибулю.
Посолити фарш і поперчити, влити холодну воду, ретельно перемішати.
На стіл насипати 150 грамів борошна. Прямо в борошно викладати по 1-2 столовій ложці рідкого тесту.
Руками сформувати пелюш, втручаючи в нього борошно (небагато). Лепешка повинна бути м'якою, присипаною борошном. У середину помістити 1-2 чайні ложки м'ясного фаршу.
Поліппнути краї пелюшки зверху, також постійно присипаючи тісто борошном. Сформувати круглі біляші.
Відразу ж викладати біляші на розігріту з рослинним маслом сковороду. Такі біляші заздалегідь не ліпляться, зліпили 1-2 штуки і відразу ж - на сковороду. Смажити на невеликому вогні, до рум'яного кольору з двох сторін (4-5 хвилин з кожної сторони).
Готові надзвичайно ніжні і смачні домашні біляші з м'ясом подавати гарячими.
Приємного Вам апетиту!