Скажу чесно, до активних солодкоїжок я себе не зараховую, але ось все, що стосується шоколаду - це моя слабкість, без сумнівів... Досить складно стежити за фігурою і є улюблені солодощі у великій кількості, тому доводиться знаходити альтернативу - смачні і правильні солодощі. Один з варіантів таких ласощів - домашні цукерки, рецептів яких величезна кількість. Ось, один з моїх улюблених - домашні цукерки з сухофруктів і горіхів...
Інгредієнти
Для приготування домашніх цукерок вам буде потрібно (на 25 цукерок):
200 г сухофруктів (фініки, чорнослив, курага);
150 г теплої кип'яченої води;
100 г арахісу (не солоного);
50 г очищеного гарбузового насіння;
20 г протеїну (за бажанням, у мене - шоколадний);
25 шт. горішків (фундук, мигдаль);
4 ст. л. какао-порошку (не солодкого);
3 ст. л. відрубів (у мене - житні);
2-3 ст. л. кокосової стружки (у мене - кольорова);
2 ст. л. насіння льону;
2 ст. л. лимонного соку;
1 ст. л. білого кунжуту;
1 ст. л. чорного кунжуту.
Процес приготування
З фініків видалити кісточку. Сухофрукти вимити, залити теплою кип'яченою водою. Залишити сухофрукти на 10-15 хвилин. Воду з під сухофруктів злити, (!) але не виливати. Подрібнити сухофрукти до однорідної консистенції.
Арахіс, гарбузове насіння, насіння льону, чорний і білий кунжут додати в чашу подрібнювача, подрібнити на пульсуючому режимі і додати в глибоку миску до подрібнених сухофруктів, перемішати отримане тісто.
Кокосову стружку замочити на 5 хвилин у воді з-під сухофруктів, вона повинна увібрати "воду" ". Потім додати розбухлу стружку до тесту.
Додати житні відруби, протеїн, ретельно перемішати.
Додати лимонний сік. Перемішати.
Вологими руками відірвати від тіста невеликий шматочок, скатати кулю, придавити рукою, зробивши "лепёшку" ", в центр покласти один горіх, скатати знову кулю. За бажанням йому можна надати форму трюфелю, злегка витягнувши вгору. Ретельно обваляти домашню цукерку із сухофруктів та горіхів у какао.
Аналогічно повторити для інших цукерок.
Домашні цукерки з сухофруктів і горіхів охолодити протягом 2 годин. Зберігати такі цукерки можна 7-10 днів у щільно закритому контейнері в холодильнику.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!