Домашній кетчуп «» шашличний «» з томатів нагадує за смаком готовий магазинний кетчуп «» шашличний «», але, звичайно, набагато корисніше покупного. Чудово підходить для шашликів, піци і багатьох м'ясних страв.
Інгредієнти
Для приготування домашнього кетчупу «» шашличного «» з томатів нам знадобиться:
1200-1300 г помідорів (або 1 літр томатного соку);
85 г цукру;
1 ст. л. солі;
1,5 ст. л. крохмалю картоплі;
1/6 ч. л. червоного молотого перцю;
1/6 год. л. чорного молотого перцю;
1/6 ч. л. паприки;
1/6 год. л. кориці;
1-2 гвоздички (смолоти в кавомолці);
50 мл оцту 9%.
Процес приготування
Помідори добре вимити
і перемолоти або в подрібнювачі, або на м'ясорубці, або в блендері.
Вилити томатну масу в каструлю і довести до кипіння, прокип'ятити пару хвилин, щоб шкурка стала м'якшою, і протерти через сито.
Виходить 1 літр домашнього томатного соку.
Можна взяти готовий томатний сік, краще домашній. 1 літр приготованого томатного соку влити назад в каструлю і поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на середньому вогні хвилин 10-15, потім додати в нього 85 грам цукру, 1 столову ложку солі, 50 мл оцту 9%, по 1/6 чайної ложки червоного молотого перцю, чорного молотого перцю, паприки і кориці, 1-2 гвоздички, перемолі на. Сіль, оцет можна регулювати на свій смак - додати більше або менше.
Все гарненько розмішати і проварити ще хвилин 10. Потім відлити 85-100 мл томатного соку, трохи охолодити і додати 1,5 столових ложки картопляного крохмалю,
розмішати, влити в основну масу і кип'ятити 5 хвилин.
Для тривалого зберігання кетчуп гарячим розлити в стерилізовані банки (пляшки), закатати (завинтити), укутати ковдрою або чимось теплим і дати охолонути протягом доби. Або остудити, прибрати в холодильник, використовувати в міру необхідності.
Смачний, пікантний домашній кетчуп «» шашличний «» з томатів готовий.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує домашній кетчуп «» шашличний «» з томатів.