Соус до смаку дуже схожий на магазинний, ідеальна альтернатива для пісного меню.
Інгредієнти
Для приготування домашнього майонезу потрібно:
горошок консервований (потрібен тільки розсол) - 1 банку (420-500 мл);
сік лимона - 1-2 ст. л.;
пудра солоно-цукрова - 1 ч. л.;
олія рослинна - 250-300 мл.
Процес приготування
Ідеєю цього соусу поділилася кулінарочка на одному сайті. Я ризикнула приготувати і ось результатом ділюся з Вами. Дуже смачний майонез, Ви будете приємно здивовані! До того ж без яєць і молока, в пісному меню ідеальний. Вихід близько 0,5 літра соусу. Візьміть 0,5-літрову банку для приготування і підготуйте продукти.
Цукру і солі взяти по 1 чайній ложці і смолоти в пудру.
Злити розсол з горошка в підготовлену банку і всипати цукрово-солоної пудри всього 1 чайну ложку
Влити 1 столову ложку соку лимона. Потім можна підкоригувати до смаку. Видно реакцію, що вона означає - не знаю.
Вливаючи тонким струменем масло, безперервно збиваємо блендером. Масло вливаємо в майонез до отримання потрібної густоти. Тому я вказала приблизну кількість олії.
Пробуємо на смак. Мені знадобився ще лимонний сік. Налаштуйте смак. Збивайте соус 1-1,5 хвилини.
Майонез виходить ось такої густоти, але можна зробити і жиже.
Через годину в теплі, домашній майонез втрачає свою пружність (незначно). Тому відразу тримайте його в холодильнику і використовуйте безпосередньо перед подачею на стіл. Я готувала з ним і шарі салати. Ставила на ніч у холодильник, результат задовільний. Загалом, дуже і дуже смачно, швидко і доступно.
Приємного апетиту!
20.04.15 р. Із замороженого розсолу майонез не вдався. Зі свіжого приготувала 1-літрову банку майонезу. Масла пішло майже 1 літр. Майонез зберігався в холодильнику 1 тиждень без втрати якостей. Смачно неймовірно. При приготуванні цього разу додавала яблучний оцет замість лимонного соку. Можливо, він володіє кращими консервуючими властивостями...