Інгредієнти
Для приготування печінкових оладушок потрібно:
400 г яловичої печінки;
1 середня голівка ріпчастої цибулі;
1 яйце;
2 ст. ложки манної крупи;
2 ст. ложки гречаного борошна;
у т. ч. ложки соди;
сіль - за смаком;
2-3 ст. ложки рослинної олії.
Процес приготування
Печінка промити, покласти в мисочку і ошпарити окропом, можна тільки з того боку, де є плівка. Після ошпарювання плівочка видалиться легко і просто, як панчоха.
Очищену печінку порізати на шматочки і подрібнити в блендері разом з цибулею і яйцем до стану пюре.
Перелити в миску, додати манку, гречане борошно, соду і сіль, все ретельно перемішати. Накрити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин. Тісто має вийти, як на оладки. Якщо тісто вийшло занадто рідке, то просто додайте ще трохи борошна.
Обсмажити печінкові оладки на рослинній олії буквально по 1-2 хвилини з кожного боку, тільки для того, щоб оладушки «схопилися»...
Після обжарювання складайте оладушки відразу в ту каструльку, в якій потім ви будете їх гасити.
Коли печінкові оладушки всі обсмажені і складені в каструльку, наливаємо півсклянки гарячої води, доводимо до кипіння, ставимо вогонь на мінімум і при закритій кришці тушимо 20 хвилин. Через 10 хвилин необхідно додати ще півсклянки води. Ось такі пишечки у нас вийшли...
До речі, водичка, в якій гасилися оладушки, перетворилася на дуже симпатичну і смачну підливку, якою можна полити ваш гарнір: картоплю-пюре, гречку або макарошки... А ось такі оладушки в розрізі, подивіться які соковиті і пишні.
Приємного апетиту!