Домашній майонез корисніший і смачніший за покупний. Але багато хто побоюється готувати його вдома, вважаючи, що, використовуючи сирі яйця, можна заразиться сальмонельозом. Згідно з науковими даними джерелом інфекції є кури. Свіжі яйця сальмонелу не містять. Однак бактерії можуть потрапити на шкаралупу, а потім проникнути всередину яйця. Тому перед розбиванням яйце потрібно ретельно вимити. Якщо ви не згодні з думками вчених або з якихось причин вам не підходить цей рецепт, просто пройдіть повз.
Інгредієнти
Для приготування домашнього майонезу за півхвилини нам знадобиться:
яйце куряче (обов'язково свіже) - 1 шт.;
олія соняшникова рафінована без запаху - 1 склянка (220 мл);
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
оцет 9% - 1 ст. л. (або лимонний сік, тоді вода не потрібна);
вода питна - 1 ст. л.
Процес приготування
У складові майонезу можна додати гірчицю і за бажанням зменшити кількість цукру, солі та оцту (оцет можна замінити лимонним соком). Підготуємо продукти. Спочатку моє яйце з водою і милом. Щоб більш ретельно вимити яйце, можна опустити його в розчин соди (1 чайну ложку залити 1 столовою ложкою окропу, долити холодною або теплою водою до об'єму гуртка) і залишити на 20 хвилин (сода добре проникає в пори яйця і допомагає вимити бактерії). Після закінчення 20 хвилин треба ще раз ретельно вимити яйце з водою і милом.
Соняшникову рафіновану олію наливаємо в півлітрову банку і поміщаємо в морозилку на 20 хвилин. Це є обов'язковою умовою швидкого приготування домашнього майонезу.
Далі все просто: в банку з охолодженою соняшниковою рафінованою олією додаємо всі складові і зверху виливаємо яйце.
Поміщаємо в банку блендер, накриваємо жовток і починаємо збивати на середній швидкості, через пару секунд майонез почне загустівати внизу банки. Обов'язково дочекайтеся, щоб загустіла хоча б половина обсягу. Потім можна піднімати блендер.
Опускаючи і піднімаючи блендер, збиваємо ще кілька секунд. Як тільки маса в банку стане за консистенцією нагадувати густу сметану, майонез готовий.
Ось такий густий майонез у нас вийшов. Якщо хочете майонез пожиже, просто додайте 1-2 столові ложки холодної кип'яченої води.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт домашнього майонезу за півхвилини.