Домашній сир з кефіру виходить дуже смачним, м'яким і ніжним. Готується дуже просто!
Інгредієнти
Для приготування домашнього сиру з кефіру знадобиться:
1 літр (або 0,5 літра) кефіру жирністю 3,2% у м'якій упаковці;
глибока миска;
дуршлаг;
стерильна марля.
Процес приготування
Кефір прибрати в морозильну камеру до повного замерзання.
Підготувати посуд: взяти глибоку миску, поставити в неї дуршлаг, дуршлаг застелити марлею, складеною в 3-4 шари. Кефір дістати з морозильної камери, зняти упаковку і заморожений кефір покласти в дуршлаг на марлю. Залишити до повного розморожування. Вся рідина (сироватка) в процесі розморожування стече в посуд під дуршлаг. Краї марлі загорнути і злегка віджати сир.
З 1 літра замороженого кефіру виходить, приблизно, 250 грам ніжного сиру. Решту сироватки можна використовувати для випічки млинців або оладів. Готовий сир перекласти з марлі в чистий посуд, накрити кришкою і прибрати в холодильник.
Приємного апетиту!