Пропоную вашій увазі дуже простий рецепт швидкого приготування маринованої капусти з болгарським перцем і часником. Капуста виходить кисло-солодкою, хрусткою і дуже ароматною. Завдяки тому що овочі заливаються гарячим маринадом, таку закуску можна подавати на стіл вже через 20 хвилин після її приготування. Додатково заправляти салат не потрібно, оскільки в маринаді присутня олія. Така наймачніша капуста, маринована з овочами, стане відмінним доповненням до м'яса, риби, відвареної або печеної картоплі.
Інгредієнти
Для приготування швидкої маринованої капусти з болгарським перцем і часником буде потрібно:
капуста - 1 кг;
ріпчаста цибуля (я брала синю цибулю) - 1 шт.;
солодкий болгарський перець - 4 шт.;
морква - 1 шт.;
часник - 4 зубчики.
Для марінада:
вода - 150 мл;
рослинна олія - 100 мл;
цукор - 3,5 ст. л.;
сіль - 1 ст. л.;
оцет 9% - 6-7 ст. л.
Процес приготування
Підготуйте продукти.
Тонко наріжте капусту (можна скористатися спеціальною теркою для капусти).
Очистіть цибулю, часник і моркву. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник подрібніть.
Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте соломкою. Морква натріть на терці для моркви по-корейськи.Ось таке овочеве асорті у нас вийшло.
У глибокій мисці (або каструлі) з'єднайте капусту, моркву, болгарський перець, цибулю і часник.
Для приготування маринада з'єднайте сіль, цукор, воду і олію, перемішайте, поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
У закипілий маринад влийте оцет, відразу зніміть з вогню і залийте маринадом підготовлені овочі.
Відразу ж перемішайте. Капуста трохи осяде. Через 15-20 хвилин овочі повністю охолонуть. Капуста, маринована з болгарським перцем і часником, готова, її можна відразу ж подавати до столу.
У холодильнику в закритій банку ароматну, хрустку, дуже смачну капусту, мариновану з болгарським перцем і часником, можна зберігати близько двох тижнів. Ось так просто і швидко можна приготувати відмінну закуску, спробуйте!
Смачних і приємних моментів!