Хочу запропонувати вам рецепт приготування домашнього сиру з молока і кефіру в мультиварці. В результаті виходить надзвичайно ніжний і смачний вершковий сир, який відмінно підійде для приготування несолодких бутербродів, закусок, а також суші і ролів. У мене було звичайне магазинне молоко жирністю 2,5%, можете використовувати домашнє - сир буде ще смачнішим. За бажанням, можна додавати в сир зелень, часник, ароматні трави тощо. Приготуйте такий вершковий сир і ви не раз ще повернетеся до цього простого рецепту!
Інгредієнти
Для приготування домашнього сиру з молока і кефіру в мультиварці знадобиться:
молоко жирністю 2,5% - 1 літр;
кефір жирністю 2,5% - 0,5 літра;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
лимонна кислота - тріска.
Процес приготування
Молоко налити в чашу мультиварки, всипати сіль і цукор.
Виставити програму "" Варка "" на 20 хвилин (або програму "Мультиповар" ", температура 100 градусів на 20 хвилин).
Довести молоко до кипіння, періодично його перешкоджаючи, кришку мультиварки не закривати. Як тільки молоко почне закипати, мультиварку вимкнути і влити кефір, акуратно перемішати.
Заважати до тих пір, поки молоко не згорнеться і сироватка не відокремиться від сиру.
Відцідити сир від сироватки через марлю, складену вдвічі або втричі.
До сирого яйця додати тріску лимонної кислоти.
Збити яйце міксером до пишної піни. Сир перекласти в миску, додати збите яйце.
Зануреним блендером збити сир з яйцем до гладкого однорідного стану (стану крему).
Маса виходить дуже ніжною, дійсно, вершковою.
Перекласти сир у пластиковий контейнер.
Накрити кришкою і помістити вершковий сир у холодильник на 2 години для дозрівання.
Дуже смачний, ніжний домашній вершковий сир, приготований з молока і кефіру в мультиварці, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!