Хочу запропонувати вам спробувати чудовий домашній сир з коров'ячого молока і яєць. Домашні сири завжди виходять смачними і корисними, цей сир не виняток. Готується сир за цим рецептом просто і швидко, виходить ніжним, але досить щільним, з яскравим молочним смаком. Його можна запропонувати своїм рідним на сніданок або використовувати в салатах. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 340 грам сиру.
Інгредієнти
Для приготування домашнього сиру з молока і яєць знадобиться:
молоко коров'яче домашнє - 1 літр;
яйця курячі - 4 шт.;
вершки жирні 33% - 150 мл;
кислота лимонна - 1/4 ч. л.;
сіль - 0,5-1 год. л. або до смаку.
Процес приготування
У каструлю помістити яйця, додати сіль.
Вінчиком добре збити яйця з сіллю, влити молоко і вершки, гарненько все розмішати.
Каструлю поставити на середній вогонь і, періодично перешкоджаючи, довести суміш до кипіння. Додати лимонну кислоту, прогріти ще 1 хвилину і вимкнути газ. Повинні вийти пластівці сиру, які відокремлюються від сироватки.
Марлю, складену вдвічі або втричі, помістити в дуршлаг і відцідити сир від сироватки.
Далі сир в марлі зав'язати і підвісити, щоб вся сироватка скла. Потім, також, в марлі помістити сир під гніт і, коли він повністю охолоне, відправити в холодильник (разом з гнітом) на 3-5 годин, а краще - на ніч. Ось і все, смачний домашній сир з молока і яєць готовий, вийняти його з марлі, нарізати і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!